• La Famille Laly, de 1868 à nos jours

• Notre philosophie

• Et demain ?

Et demain ?

Par le passé, nous avons toujours su nous adapter aux changements des habitudes de consommation des gens. Aujourd’hui, proches de nos clients, nous écoutons leurs souhaits et tentons de répondre au mieux à leurs besoins. Notre satisfaction sera le plaisir que vous prendrez à déguster nos vins ou nos spiritueux. Votre fidélité, un remerciement.

Nous avons deux préoccupations majeures : vous réserver un accueil chaleureux et vous proposer des vins de qualité afin que chez vous, les déguster soient un réel plaisir.

Malheureusement pour les cavistes, nous ne bénéficions pas de guide aussi sévère que le guide Michelin pour les hôtels-restaurants, que le guide de la Revue des Vins de France pour les vignerons,… Nous sommes donc seul pour mettre en avant notre travail. Certains viticulteurs renommés n’ayant pas assez de vins pour satisfaire tous leurs clients, privilégient les tables étoilées, où il est vrai que leurs vins accompagneront à merveille les mets les plus fins.
Mais un grand vin ne peut-il pas se suffire à lui-même ? Ma réponse est oui.
C’est pourquoi pour les années à venir, nous travaillons à promouvoir notre Cellier et ainsi obtenir la reconnaissance des plus grands vignerons de France, en leur montrant que nous savons mettre leurs Grands Crus en valeur. Cette démarche, entamée il y a quelques années, fait apparaître régulièrement dans notre Cellier de nouveaux domaines prestigieux, que vous pouvez retrouver sur la page Notre Sélection. Les quantités étant parfois très limitées, tous les prix ne sont pas affichés et nous nous permettons de réserver certains vins à une clientèle fidèle, qui saura apprécier ces vins à leurs justes valeurs, ceci afin de respecter le choix des domaines.

Outre la reconnaissance de ces vignerons renommés, il est envisagé de faire quelques aménagements afin de faciliter l’accueil des groupes de plus de 20 personnes, les demandes étant difficiles à satisfaire aujourd’hui. Cela permettrait également de vous sensibiliser à la magie des accords mets-vins.