Champagne de Coopérative

La coopération s'est développée en Champagne dans les années 1950, à une époque où les mauvaises récoltes s'étaient accumulés. Les viticulteurs vendaient le raisin au kilo au négoce, et c'est le négoce qui élaborait le Champagne et le commercialisait. C'est l'offre et la demande qui régissait le marché et le vigneron n'avait aucune certitude sur le prix qu'il percevrait pour sa production. Les années de mauvaises récoltes, le négoce était obligé de freiner ses ventes, n'ayant pas assez d'approvisionnement.  Les coopératives sont apparues pour aider les vignerons et réguler le marché. En s'unissant, les vignerons étaient plus forts et les coopératives pouvaient assurer des approvisionnements réguliers au négoce. 

Aujourd'hui, les coopératives ont une place importante et fédère un grand nombre de petits propriétaires. Elles maîtrisent entièrement la production de raisins par le biais de leurs adhérents et leurs Champagnes sont devenus des marques. 

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  • Marque : De Saint-Gall