Liste des produits de la marque Domaine de la Taille aux Loups

Montlouis-Sur-Loire doit beaucoup à Jacky Blot. Vigneron passionné, généreux, très sympathique, cet amoureux du Chenin a connu des débuts difficiles avant de devenir la référence de l'appellation. Il a compris avant beaucoup le monde qu'il fallait produire des vins qui reflètent le terroir, des vins droits, précis.  

En 1990, quand Jacky Blot arrive aux Domaine de la Taille aux Loups, il est courtier en vins et salarié de ce domaine. En 1992, le domaine compte 7 hectares. Il le rachète et change la façon de travailler. Tout le monde le prend pour un fou quand ils le voient labourer ses vignes. Il conduit ses vignes en agriculture biologique. Il est convaincu du potentiel de ses terroirs et cherche à produire des vins purs, sans sucres résiduels. Ses premiers millésimes se vendent mal et c'est son activité de courtier qui lui permet de subsister. Vingt ans plus tard, il est devenu la référence de Montlouis-Sur-Loire. Il reconnaît aujourd'hui qu'il a eu raison trop tôt et que le public n'était pas prêt. En perfectionniste, il aime placer la barre haute. Et quand il l'atteint, il considère que c'est parce qu'elle n'était pas assez haute. Aujourd'hui le domaine compte 25 hectares, principalement sur Montlouis et une petite partie sur Vouvray avec un seul cépage: le Chenin (appelé aussi Pineau de la Loire). Son fils Jean-Philippe assurera la destinée du domaine. Cépage exigeant, difficile à travailler, il peut se montrer très productif. L'enjeu est de restreindre le volume pour atteindre un haut niveau de qualité. Les vendanges sont réalisées par tries successives en fonction de l'avancement de la maturité pour élaborer les différentes cuvées, des vins secs (comme Rémus) jusqu'aux vins liquoreux (comme Romulus). Les grandes cuvées de Chenin sec peuvent vieillir de longues années en cave. 

A découvrir absolument, son Triple Zéro, un vin pétillant qui n'a pas d'égal.