Liste des produits de la marque Château Salettes
Le Domaine Château Salettes implanté en Provence est riche en histoire et certifié biologique depuis 2018. Leurs différents terroirs permettent de proposer plusieurs appellations et des vins avec des personnalités différentes. On vous les recommande vivement.
Le domaine Château Salettes est l'un des plus vieux de l'appellation Bandol, il appartient aujourd'hui à la famille Boyer. La Cave est installée dans un ancien moulin à huile d'olive construit en 1604 dont la température et l'hygrométrie sont maîtrisées tout au long de l'année afin de permettre un élevage et un vieillissement optimaux.
Des vins d'AOC Bandol et d'IGP Méditerrannée y sont produits à travers leurs gammes Château Salettes, Verdarail et Haut Salettes. Le terroir du Château est composé de deux parties très différentes dans la structure du sol et du sous-sol : la partie haute (très caillouteuse composée de sols argilo calcaires du Santonien - le cépage Mourvèdre est largement majoritaire notamment pour la production de l'AOC Bandol) et la partie basse (argilo-limoneuse avec des zones sableuses datant d'alluvions de l'Eocène - où se situe la parcelle Verdarail).
Toute la production est certifiée biologique (EcoCert) depuis le millésime 2018, l'objectif de la famille étant de devenir un domaine "éco-responsable" avec l'envie de préserver notre planète tout en prenant soin de leur terroir. Les vendanges sont manuelles, les fermentations sont en levures indigènes, la vinification est la plus naturelle possible avec une faible quantité de sulfites.
