Single malt

Les single malts sont des whiskys produit par une seule distillerie avec de l'orge malté. Catégorie reine, elle est chez nous la plus représentée. La palette aromatique des single malts est très large : fruité, tourbé, iodé, malté, boisé,... Beaucoup sont des single malts scotch whiskys, mais on trouve des single malts dans tous les pays. 

Le maltage est une étape qui consiste à humidifier le grain pour le faire germer puis à le sécher immédiatement pour stopper cette germination. Le but étant d'obtenir une modification chimique qui simplifie les sucres contenus dans la graine (cela casse les molécules d'amidon) afin de les rendre plus facilement fermentescible. On obtient ensuite un "wash" (une sorte de bière de malt obtenue après fermentation) plus riche et titrant entre 6% et 8%. 

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  • Millésime : 2008
Whisky Caol Ila 8 ans James Eadie 2008
75,00 €
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Trois fûts de Caol Ila ont été sélectionnés par la Maison James Eadie pour ce single malt de 8 ans d'âge. On a beau apprécier le nez, on ne résiste pas longtemps à l'envie de le porter en bouche. Le résultat est sublime avec une tourbe fumée bien présente et un très bel équilibre. A réserver aux amateurs de whiskys très tourbés.

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