Woodford Reserve Double Oaked
Woodford Reserve Double Oaked est un bourbon dont l'eau de vie va séjourner successivement dans deux fûts neufs. Le résultat est complexe avec des notes fruitées, chocolatées et toastées. A découvrir!
Cette catégorie regroupe mes coups de coeur, les whiskys que j'affectionne particulièrement. J'aime des profils assez variés, et je change en fonction des moments. Il y a des jours où j'aurai envie d'un whisky léger et fruité, et d'autres moments où je préférerai un whisky tourbé.
Woodford Reserve Double Oaked est un bourbon dont l'eau de vie va séjourner successivement dans deux fûts neufs. Le résultat est complexe avec des notes fruitées, chocolatées et toastées. A découvrir!
TEKTON signifie "le charpentier" en grec. Ce single cask s'est révélé au détour d'une dégustation des whiskies sur fûts. Elevé en demi-muids de Saint-Joseph, présenté sans artifice, Tekton est embouteillé "brut de fût". Un grand whisky français!
Le Whisky Single Malt Ecossais d'excellence: Springbank 10 ans Local Barley J&A Mitchell and Co. La famille Mitchell perpétue son activité de fabrication de Whisky dans la région de Campbeltown depuis 1828. Cette édition limitée de Local Barley est encore une superbe réussite.
Special Vatting est un assemblage imaginé par la maison Michel Couvreur. Elaboré à partir de vieilles eaux-de-vie de malt vieillies en fût de Xérès, le résultat est sublime, fruité et délicatement tourbé.
Rozelieures Tourbé Collection est le whisky le plus tourbé de cette distillerie française. Ce whisky lorrain offre un bel équilibre en bouche, avec un subtil mélange de notes fruitées, épicées et tourbées. A découvrir.
Octomore, un whisky, une légende, un truc de fou, indescriptible, des émotions, de la tourbe, beaucoup de tourbe! Quand Bruichladdich lance en 2007 Octomore, il annonce la couleur : c'est le whisky le plus tourbé au monde. L'édition 09.1 est à 156ppm. Embouteillé brut de fût, il est puissant et tourbé, mais tellement bon pour les amateurs de tourbe!
Cocorico! Ce Whisky français produit à partir de seigle est une pépite. On aimerait tellement savoir dans quel fût il a passé 78 mois pour obtenir cette qualité exceptionnelle. Mais le domaine a choisi de garder le secret de son origine. Ce whisky se montre très intéressant avec une grande complexité aromatique dont des notes boisées, fumées. Edition limitée à 666 bouteilles.
Un Blend unique fini en fûts de Porto, élaboré dans le respect de l'environnement, qui se distingue par ses arômes uniques, sa richesse en fruits, sa couleur naturelle et son magnifique design imaginé par une grande artiste des Beaux Arts. Optez pour le Whisky Mc Pink de House of McCallum.
Avez-vous déjà vu un whisky bio et français? La ferme-distillerie Domaine des Hautes Glaces produit sa propre orge bio pour obtenir cette cuvée Maximus 2012 Single Malt. Ce whisky offre une belle complexité aromatique. Très intéressant!
Servez un Mackmyra Svensk Ek à vos amis et ils seront épatés que vous ayez déniché un whisky de belle qualité là où personne n'aurait l'idée d'aller le chercher, en Suède. Fin et équilibré, il offre une belle complexité aromatique, avec des fleurs, du fruit et des épices.
La distillerie Taïwanaise Kavalan propose cette édition très réussie. Le Sherry Oak Matured de Kavalan est un single malt whisky vieilli en fût de Xérès Oloroso. Il est marqué par les notes de Xérès, fruité, riche, avec un joli volume en bouche.
Cette édition de Kavalan, Concertmaster Port Cask Finish, est fidèle au style de la maison avec un superbe équilibre. L'affinage en fûts de Porto apporte de belles notes fruitées à ce whisky "made in Taïwan". Un incontournable de la distillerie Kavalan.
581 bouteilles de cette petite merveille, un Glenfarclas de la gamme Family Casks distillé en 1996 et mis en bouteille en 2017. Embouteillé sans réduction, brut de fût, il est puissant sans pour autant que l'alcool ne vienne gâcher le plaisir. Le long vieillissement en anciens fûts de Xérès (Sherry), marque de fabrique de Glenfarclas, a donné beaucoup de complexité et de la rondeur à ce whisky.
Glenfarclas 15 ans est mon préféré de la gamme Glenfarclas et aussi celui de la famille Grant. S'il n'y en avait qu'un à déguster, ce serait celui-là, celui qui représente le mieux le style Glenfarclas : malté, boisé, avec la douceur et les notes fruitées du Xérès, complexe et avec de la finesse. Un très joli Single Malt, classique, mais surtout authentique.
Trois fûts de Caol Ila ont été sélectionnés par la Maison James Eadie pour ce single malt de 8 ans d'âge. On a beau apprécier le nez, on ne résiste pas longtemps à l'envie de le porter en bouche. Le résultat est sublime avec une tourbe fumée bien présente et un très bel équilibre. A réserver aux amateurs de whiskys très tourbés.
Bananas & Cream a été distillé à Strathclyde en 2005 et vieilli 16 ans dans un seul et unique fût puis mis en bouteille par Wemyss Malts. C'est un Single Grain, c'est-à-dire qu'il n'est composé que de 4 ingrédients: eau, orge maltée, céréales complètes, et levure. Un whisky rare et aromatique!
Cocorico. Aymeric Roborel de Climens a sélectionné un fût de Saint-Emilion du Château Guardet ayant contenu du Merlot pour terminer l'élevage de ce whisky distillé en Alsace. Le résultat est très intéressant avec un whisky riche, fruité, pâtissier, confituré et même délicatement épicé. A découvrir!