Vous aimez les vins fruités, épicés ou boisés, légers ou puissants? Laissez-vous guider par le profil gustatif de chaque vin. Il est bien évident qu'un vin ne peut se résumer à une seule expression, mais afin de les classer, nous prenons en considération l'expression principale du vin. On parle de profil gustatif, car on se base sur l'expression du vin en bouche, regroupant les arômes, les saveurs et l'aspect tactile du vin (le toucher de bouche).
De la fraîcheur et du fruit, ce Castillo de Borgia venu tout droit de la région d'Aragon en Espagne, est une touche de soleil. Issu d'un très beau millésime 2016, cette cuvée 100% grenache saura accompagner parfaitement des tapas, des grillades ...
Une pure gourmandise ce Pedro Ximenez 12 ans de la Bodega Williams & Humbert. Ce Xérès offre une puissance aromatique et une douceur qui surprendront vos convives. Ses notes de chocolat, de figue et de raisins secs s'accorderont avec un Roquefort, mais aussi un gâteau au chocolat ou tout simplement comme une gourmandise de fin de repas.
Vous aimez le Grenache? Découvrez Tres Picos, un Campo de Borja des Bodegas Borsao issu du très beau millésime 2016. Le vin est d'une incroyable intensité, avec des tanins charnus et suave. Idéal pour accompagner un magret de canard au jus de cassis.
Inigo Manso du Zunica et son épouse Yolanda Garcia Viadero cultivent les vignes léguées par leurs ancêtre afin d'en faire les meilleurs vins de la Rioja comme ce Trinidad 2013, un vin rouge puissant d'un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La renommée de Valduero dépasse désormais les frontières de l'Espagne. Ce domaine familial élabore des vins d'une grande puissance, à l'image de ce Ribera Del Duero Crianza 2012. Produit à partir de Tempranillo, il réserve des notes de fruits noirs d'une grande intensité, avec une petite touche d'épices, idéal pour accompagner une belle pièce de boeuf.
Vous aimez les vins intenses et puissants? Vous allez adorer ce Ribera Del Duero Reserva 2010 de la Bodega Valduero. Vieilli 30 mois en fûts de chêne, il est marqué par des notes boisées, torréfiées. Sa puissance s'accordera avec des gibiers, un lièvre à la royale ou un coq au vin.
Le Montilla-Moriles est un vin blanc espagnol. Produit dans le vignoble d'Andalousie, il est vinifié puis mis en bouteille à Aguilar de la Frontera à 50km de Cordoue, le vieillissement oxydatif en fût de chêne lui offre une personnalité unique et une richesse aromatique sans pareil. En format demi-bouteille et bouteille.
