Epicé

Quel vin exceptionnel! A coup sûr, il compte parmi les meilleurs vins au monde. Le Clos de Tart ne produit que des grands vins, mais quand le millésime est exceptionnel comme l'est 2015, le vin en devient un monument. Il n'y a pas de mots pour le décrire, tant il est parfait. 

2007, l'un des plus beau millésime de la Vallée du Rhône. Côte-Rôtie La Landonne, l'un des plus beaux terroirs. Guigal, l'un des domaines les plus renommés. Ce vin deviendra probablement un mythe, noté 98-100 par Robert Parker. Une pépite pour les amateurs de Syrah. 

C'est sur Chambolle-Musigny qu'est produit ce Grand Cru, Bonnes-Mares, dont la Maison Bouchard Père et Fils en possède 24 ares sur les 14,72 hectares de l'appellation ce qui lui permet de produire environ 1000 bouteilles chaque année. Un Grand Cru très prestigieux, puissant et fin, qui accompagnera de belles viandes rouges.

Vin mythique de la Bourgogne, le Clos des Lambrays compte parmi les plus beaux terroirs de Bourgogne. Cette parcelle clos de mur est un quasi-monopole. Le Clos des Lambrays 2011 s'apprécie dès à présent, avec un bouquet très expressif et des tanins fins. Le fruits, les épices, une touche anisée et mentholée donne à ce vin d'exception un caractère singulier.

Si 2007 n'est pas un millésime qui restera dans les anales de la Bourgogne, ce Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 2007 reste un grand vin. Et c'est comme cela que l'on reconnaît les grands terroirs, capable de donner des grands vins dans les années plus difficiles. Le potentiel de garde est plus court, mais dégustez le maintenant et vous y prendrez beaucoup de plaisir.

Envie de découvrir le Domaine Robert Groffier Père et Fils? Commencez par ce Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2014, une belle entrée en matière, à l'image du style maison : révéler le meilleur des terroirs grâce à un travail soigné dans les vignes et sans artifice en cave.

Pommard a le paradoxe d'être à la fois très célèbre mais aussi réputé pour être austère. Ce Pommard Premier Cru Clos des Epenots du Château de Meursault est issu de l'exceptionnel millésime 2015 qui lui confère une excellente maturité. Les tanins sont d'une grande qualité. Puissant, avec des notes de fruits noirs et une dominante épicée, c'est un vin promis à un bel avenir. 

Sublime ce Corton blanc Clos des Fiètres 2015 du Domaine Vincent Bouzereau! Les grands crus de Bourgogne de cette qualité et à ce prix sont tellement rares que je ne peux que vous inviter à vous en saisir rapidement... on ne sait jamais combien de temps cela va durer. Un vin ample, précis, avec des notes fruitées et une petite touche épicée.

Ce sont dans les années difficiles que l'on reconnaît les meilleurs vignerons. L'été 2011 a été pluvieux précédant un automne ensoleillé, et le domaine Denis Mortet signe un grand Gevrey-Chambertin. Le vin est riche, dense, avec des tanins élégants. Une bouteille qui fera l'unanimité et ravira les amateurs les plus exigeants.

Facilement reconnaissable avec son cœur sur l'étiquette, marque d'amour du Marquis de Ségur, ancien propriétaire du Château à ce Clos si unique en Médoc, Château Calon-Ségur 1993 a gagné la sagesse des anciens. Sa fougue maîtrisée par le temps, il peut désormais traîner sur la table pour accompagner un plat automnal.

L'exceptionnel millésime 1995 a donné une grande cuvée de La Dame de Montrose, un vin à maturité, associant des notes de fruits noirs à une touche chocolatée. Les vignes saluent l'estuaire de la Gironde, consciente d'être privilégiée. Le terroir exceptionnel de ce grand vin du Médoc fait des envieux. Régalez-vous! 

Reconnu comme l'un des plus doué de sa génération, David Duband élabore des vins d'une grande précision, comme ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Procès 2016. Mettez le en cave quelques années pour déguster ce vin à son apogée. Les arômes épicés s'accorderont parfaitement avec une entrecôte charolaise au sel du boucher.

Une bombe de fruits, une gourmandise, un vin de Bourgogne en magnum, de la Côte de Nuits sur le terroir de Marsannay, climat Les Echezots, probablement un futur premier cru, sur un millésime exceptionnel comme l'est 2015, c'est un vin dont il ne faut pas passer à côté et les stocks sont déjà bas. 

Une main de fer dans un gant de velours, c'est toute la subtilité et l'équilibre que nous offre ce Morey-Saint-Denis 2015 du Domaine des Lambrays. Même s'il s'exprime délicieusement dans sa jeunesse ce vin prestigieux mérite de mûrir en cave pour vous livrer pleinement son potentiel. La marque de l'élevage en fût de chêne est encore présente et complètent un fruits noirs et des épices dominants. 

Il y a Gevrey et Gevrey. Le Domaine David Duband sait parfaitement révéler le potentiel de ses vieilles vignes de Gevrey-Chambertin. Ce 2016 est une grande réussite avec un fruit éclatant au nez et une bouche riche où les fruits noirs se mêlent aux épices avec une longue persistance. Grand vin! 

Grandiose! C'est ainsi que l'on pourrait résumer cet Aloxe-Corton 2015 du Château de Meursault! On aime sa matière, sa complexité aromatique allant du fruité au torréfié en passant par les épices. On aime la finesse de ses tanins. Un vin de Bourgogne bien représentatif de son appellation dans un millésime exceptionnel. 

Le bib de Moulin-A-Vent est un vin idéal pour accompagner un buffet froid, une viande blanche ou une viande rouge grillé. Léger, fruité et épicé, il est facile à associer à différents mets et s'apprécie jeune. Il est relativement consensuel et adapté pour les évènements familiaux.

Depuis des siècles les vins de Gevrey-Chambertin sont appréciés, preuve que ce n'est pas qu'une affaire de vignerons, mais bien de terroir. Ce Gevrey-Chambertin 2015 de la Maison Bouchard Père et Fils vous emmène sur un marché aux épices où les parfums se succèdent. La finale plus puissante nous indique qu'il souhaite accompagné un gibier à poil ou un gigot d'agneau.