Boisé

Le fût de chêne est très utilisé pour l'élevage des vins. Dans certains cas, lorsque les vins sont jeunes et que les fûts sont neufs ou récents, ils peuvent donnent des arômes boisés au vin. Ces arômes disparaissent avec le temps. Au début des années 2000, c'était la mode en France des vins body-buildé au fût de chêne avec des arômes torréfiés. Ce boisé masquait les arômes du terroir. On est revenu à des boisés plus modérés qui participent à la complexité du vin, sans en dominer le caractère initial. Un vin boisé peut avoir des notes légèrement torréfiés qui s'estomperont avec le temps.

Lors de la fabrication des fûts de chêne, le tonnelier chauffe l'intérieur du fût. Lorsque le vigneron achète des fûts, il choisit le type de chauffe qui orientera un peu les arômes qui seront largués dans le vin. Une chauffe légère, moyenne ou forte donne des arômes plus ou moins prononcés. Le vieillissement en fût de chêne permet aussi au vin de se garder plus longtemps grâce à un effet de micro-oxygénation.  

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  • Prix des vins : Vins de 60€ à 100€
bourgogne hautes côtes de beaune vin rouge en bib chez laly
65,80 €
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Trouver un bon vin de Bourgogne en bib, plus communément appelé cubi n'est pas toujours aisé. Nous vous offrons la possibilité de le commander en 5 ou 10 litres chez Laly. Cet AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2018  est qualitatif et complexe aux tanins abondants. Ce vin de caractère aux notes de griotte et de framboise accompagnera bien des viandes rouges grillées ou en sauce comme du bœuf braisé, une entrecôte, du porc rôti…

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Vosne-Romanée 2017 Domaine Jean Féry & Fils
69,00 €
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C'est le travail précis du Domaine Jean Féry & Fils qui a permis d'obtenir un Vosne-Romanée 2017 d'une si grande qualité. Ce vin bio de Bourgogne situé dans les plus beaux terroirs de la Bourgogne se révèle expressif, fruité, croquant, avec des tanins d'une belle finesse. Accompagnez le d'un filet de boeuf et vos convives se souviendront de ce repas.

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Saint-Julien 2012 Château Gruaud Larose
85,00 €
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Quelle belle finesse pour ce Gruaud Larose 2012! Ce Second Cru Classé de Saint-Julien repose sur un terroir de graves qui lui donne des tanins soyeux. Le travail exceptionnel de l'équipe en cuverie a permis de produire un grand vin dans un millésime très compliqué. Bravo! 

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Beaune 1er Cru Clos de la Féguine 2015 Domaine Jacques Prieur
86,00 €
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Magnifique ce Clos de la Féguine 2015 du Domaine Jacques Prieur! Un terroir superbe, un millésime exceptionnel et le talent de Nadine Gublin, une combinaison parfaite pour un vin de Bourgogne qui ne vous laissera pas insensible. Ce monopole du Domaine se déguste déjà très bien. Il pourra aussi se garder en cave une quinzaine d'années. Ne passez pas à côté! 

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Vosne-Romanée rouge Aux Réas 2019 Domaine Arlaud
89,00 €
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Le Domaine Arlaud est dirigé avec passion par Cyprien Arlaud depuis 2013 . Ce Vosne-Romanée Aux Réas 2019 est issu d'un des plus beaux terroirs de la commune en appellation "village". Ce 100% Pinot Noir cultivé en Côte de Nuits vous séduira grâce à son élégance et son profil fruité. 

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Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2017 Domaine Chanson
110,00 €
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Terroir mythique, le Beaune Clos des Mouches fait le bonheur des amateurs de grands vins de Bourgogne. Le Domaine Chanson est propriétaire de 4,3 hectares sur ce climat. 2017 est un grand millésime en Bourgogne où les maturités ont été atteinte sans difficultés. Propice à une longue garde, on vous recommande de le mettre en cave pour que le temps fasse son oeuvre. 

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