Puissant

Un vin puissant sera riche, dense, intense, épais, charpenté. Les synonymes ne manquent pas. Il laissera une trace de son passage en bouche, marquera les papilles. Ce sont des raisins qui auront vu le soleil, souvent produit dans la moitié sud de la France. Même si comme toujours, il y a des exceptions.

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Givry est une appellation de la Côte Chalonnaise qui peut se vanter d'avoir eu les faveurs du roi de France Henri IV. Ce Givry 1er Cru La Grande Berge 2020 du domaine Desvignes présente un caractère floral sur la pivoine, qui évoluera sur la gourmandise des fruits compotés pour les plus patients.

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La renommée de Valduero dépasse désormais les frontières de l'Espagne. Ce domaine familial élabore des vins d'une grande puissance, à l'image de ce Ribera Del Duero Crianza 2012. Produit à partir de Tempranillo, il réserve des notes de fruits noirs d'une grande intensité, avec une petite touche d'épices, idéal pour accompagner une belle pièce de boeuf.

32,90 €
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C'est d'abord un paysage époustouflant avec des vignes en terrasse exposées plein sud. Et puis, le Domaine Courbis en fait un vin digne d'un grand cru. Le Saint-Joseph Les Royes 2018 est magnifique, complexe et avec des tanins d'une très belle finesse. Un régal que l'on pourra apprécier pendant de longues années. 

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Sortez des sentiers battus et découvrez ce Cornas Le Village 2017 du Domaine Yves Cuilleron. Bien moins connu que Saint-Joseph ou Côte-Rôtie, cette appellation de la Vallée du Rhône nord est produite exclusivement à partir de Syrah. Les fruits noirs et les épices qui se dégagent de ce vin accompagneront des viandes relevées.