Champagne Blanc de Noirs

Nous entendons plus souvent parler de blanc de blancs mais le blanc de noirs a une particularité méconnue de nombreux d'entre nous. C'est un blanc de champagne élaboré à partir de cépages rouges tels que le pinot noir et le pinot meunier grâce à un pressurage adapté. Un blanc de noir sera plutôt caractérisé par des arômes de fruits jaunes et de fleurs capiteuses comme la rose ou la pivoine. En 100% pinot noir, 100% meunier, ou même un assemblage de ceux-ci, les Champagnes Blanc de Noirs possèdent une texture ample, riche et structurée et des arômes puissants.