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Alcool traditionnel français, l'eau-de-vie de fruit était souvent produite par les anciens, qui possédaient des droits à distiller. Ils faisaient macérer et fermenter les fruits, puis les apportaient au bouilleur de cru qui les distillaient. Rarement vieillit, elles étaient parfois peu parfumées et fortes en alcool. Les eaux-de-vie de fruits que nous vous proposons proviennent de distillateurs renommés qui ont acquis une expérience solide et produisent des eaux-de-vie équilibrés et parfumés. Que ce soit de la poire, de la prune, de la mirabelle ou de la framboise, ces eaux-de-vie s'apprécieront en digestif.
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Le Kirsch doit son nom au mot "kirsche" en allemand, qui signifie "cerise". Rien d'étonnant car il s'agit en effet d'une eau-de-vie de cerises distillées traditionnellement par la Maison Briottet. Cette liqueur quelques fois oubliée est pourtant bien connue de nos grands-parents.
Aujourd'hui, la fermentation, la distillation et la maturation n'ont plus vraiment de secrets pour les Grandes Distilleries Peureux, comme le montre le Kirsch de Fougerolles: une eau-de-vie de cerises méticuleusement sélectionnées. Sa bouteille est unique car gravée à l'effigie de Fougerolles.
C'est parce que Charles-Guillaume Simon met autant d'exigence dans l'élaboration de son eau-de-vie de Poire Williams qu'elle est si bonne. On croirait croquer le fruit mûr. Cette eau-de-vie se servira en digestif, ou en milieu de repas, avec un granité à la poire pour un trou bourguignons.
Toute petite et toute jeune distillerie artisanale, le Clos Saint-Joseph se distingue par un grand professionnalisme. Cette eau-de-vie de Mirabelle est élaborée avec des mirabelles de Lorraine. Elle dégage un doux parfum de fruits mûrs. Sa rondeur et son équilibre en font un très beau digestif.
