Vins de garde

Vins de garde

Acheter un vin de garde nécessite impérativement d'avoir une bonne cave. Les vins de garde n'ont pas vocation à être ouverts jeunes, mais à vieillir. Le temps bonifiera le vin en assagissant les tanins, en permettant aux arômes d'élevage de se fondre dans le vin. Ce sont des vins qui peuvent être bons jeunes mais qui seront meilleurs après quelques années de cave, qui auront gagner en complexité. Attention à ne pas oublier, tous les vins ont une limite, souvent imposée par le bouchon.

Gevrey-Chambertin Champerrier 2015 Domaine Henri Magnien
62,50 €
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Personne ne peut rester insensible au charme de ce vin. Le Gevrey-Chambertin Champerrier 2015 du Domaine Henri Magnien est une grande réussite. Ce vin de Bourgogne offre une belle fraîcheur avec des notes de petits fruits rouges et noirs et des tanins très soyeux. Le vin idéal pour accompagner de belles viandes rouges.

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Riesling Clos Liebenberg 2015 Valentin Zusslin
32,00 €
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Valentin Zusslin, l'étoile montante de l'Alsace qui rejoint la dizaine de domaine prestigieux exploite le Clos Liebenberg en monopole. Ce Riesling est d'une incroyable précision, d'une belle pureté et d'une longue minéralité. Un joli vin d'Alsace produit en biodynamie. Le respect de la nature est dans les gênes de Jean-Paul et Marie Zusslin et tant mieux si cela peut aussi être un argument commercial.

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Hermitage Louis & Aimé 2006 Domaine des Martinelles
67,50 €
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Prestigieux vin de la vallée du Rhône, l'Hermitage donne des grands vins de garde. La cuvée Louis & Aimé est issue d'une seule parcelle de vieille vigne du Domaine des Martinelles, exclusivement plantée de Syrah. Puissant avec des tanins charnus, c'est un grand vin de la Vallée du Rhône que l'on peut encore conserver une dizaine d'années pour le 2006, soit une vingtaine d'année en tout.

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Cahors Clos Triguedina 2015 Baldès
19,50 €
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Cuvée phare de ce domaine réputé, l'excellent Clos Triguedina rouge 2015 est un Cahors composé de 85% de Malbec et complété par du Merlot et une touche de Tannat. Epicé, avec des notes de fruits noirs, c'est un vin dense et puissant qui tiendra sans soucis face à un couscous, un cassoulet ou des plats épicés. 

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Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2015 Valentin Zusslin
62,00 €
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Pour qu'un Bourguignon ait un coup de coeur pour un Pinot Noir d'Alsace, il faut qu'il soit d'un haut niveau. C'est le cas avec le Pinot Noir Bollenberg cuvée Harmonie 2015 du Domaine Valentin Zusslin. Cultivée en biodynamie, ce vin est un vrai bonheur : complexe, fruité, avec une petite touche vanillée, il est riche avec des tanins très soyeux! Le meilleur Pinot Noir d'Alsace que j'ai pu déguster! 

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Château Haut-Maurac 2010 Médoc
21,60 €
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Olivier Decelle applique au Château Haut Maurac les mêmes règles que sur sa propriété du Roussillon, le Mas Amiel : observation et anticipation à la vigne, culture raisonnée avec un objectif : avoir les meilleurs raisins. Puis sa rigueur au chai s'est transmise à son équipe sur place pour en tirer le meilleur, conseillé par Stéphane Derenoncourt. Le vin mérite le détour.

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Charmes Chambertin Grand Cru 2014 Domaine Humbert Frères
340,00 €
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Il n'y a que les grands vins qui peuvent procurer de telles émotions. En dégustant ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 du Domaine Humbert Frères, on a le sentiment que le temps s'arrête tellement le plaisir dure longtemps. La puissance et la finesse de ce vin de Bourgogne sublime l'instant, sublime le plat. Il traduit l'expression du Pinot Noir qui puise dans un terroir millénaire. 

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Cahors Les Galets 2013 Clos Triguedina Malbec
29,10 €
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A contre courant des habitudes locales, Jean-Luc Baldès s'est inspiré de l'exemple bourguignon et des vinifications parcellaires pour isoler ses plus beaux terroirs dont cette cuvée les Galets. On le surnomme le Maître du Malbec tant il a porté haut ce cépage rendant célèbre son domaine, le Clos Triguedina. Le Cahors Les Galets 2013 est porté par les fruits noirs, les épices et une touche torréfiée.   

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Charmes Chambertin Grand Cru 2015 Domaine Humbert Frères
350,00 €
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C'est le genre de vin qui ne vous décevra jamais. Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 du Domaine Humbert Frères fait partie des très grands vins, ceux qui sont bons jeunes, bon après quelques années, et bons quand ils sont vieux. Attention à ne pas dépasser une vingtaine d'année tout de même. Puissant et soyeux, ce vin issu d'un millésime exceptionnel va vite susciter des convoitises.

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Hermitage 2015 Domaine des Martinelles
46,50 €
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Majestueux, intense, puissant, ce grand cru du nord de la Vallée du Rhône, Hermitage, fait saliver tous les amateurs de vins, et particulièrement les amoureux de Syrah. En 2015, la nature a été généreuse et cet Hermitage du Domaine des Martinelles réserve un grand potentiel de garde. Ses notes de fruits noirs et d'épices, sa concentration et sa puissance traduisent l'aspect solaire du millésime.

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Riesling Grand Cru Pfingstberg 2013 Valentin Zusslin bio
54,00 €
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Le Domaine Valentin Zusslin signe une très belle réussite avec ce Riesling Grand Cru Pfingstberg 2013. On a le fruit bien mûr, exotique et on a la fraîcheur avec une très belle acidité qui porte la longueur de ce vin. Doté d'une belle complexité, il peut s'apprécier dès à présent où se mettre en cave pour de longues années.

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Saint-Julien 2012 Château Gruaud Larose
85,00 €
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Quelle belle finesse pour ce Gruaud Larose 2012! Ce Second Cru Classé de Saint-Julien repose sur un terroir de graves qui lui donne des tanins soyeux. Le travail exceptionnel de l'équipe en cuverie a permis de produire un grand vin dans un millésime très compliqué. Bravo! 

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Cornas Champelrose 2017 Domaine Courbis
33,00 €
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Envie de découverte? Partez sur les coteaux abrupts de la vallée du Rhône à la découverte de cette petite (par la taille) appellation, Cornas. La cuvée Champelrose 2017 du Domaine Courbis est élaboré à partir de Syrah, seul cépage autorisé pour l'appellation. Un vin puissant et sans agressivité... un régal pour accompagner des viandes rouges.

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