Porto Lagrima Blanc Maison Ramos Pinto
Doux, floral avec des touches de miel, le Porto blanc Lagrima de la Maison Ramos Pinto accompagne aussi bien un apéritif qu’un dessert.
Le Porto ou plutôt les portos sont des vins mutés à l'alcool, c'est-à-dire qu'en cours de fermentation, on va leur ajouter de l'alcool de vin. Cet ajout, appelé mutage, va stopper la fermentation et conserver les sucres naturels du raisin. Cette étape est cruciale et doit être réalisée au bon moment pour obtenir un Porto équilibré.
Il existe plusieurs types de Portos :
- Ruby : le Porto ruby est un vin jeune qui vieillit maximum 2 ans en fût de chêne. Il est très fruité et conserve de la vivacité.
- Tawny : Il s'agit de Porto vieillit 5 à 7 ans en fût. Il est simple et plaisant, sans grande complexité. C'est le Porto du quotidien, le plus consommé en France.
- Tawny + mention d'âge : Il résulte de l'assemblage de Porto ayant vieillit, 10, 20, 30 voir 40 ans en fût. La couleur est tuilée et il présente de belles complexités aromatiques. Ces vins ne vieillissent plus beaucoup en bouteille.
- Colheita : Il s'agit d'un Porto Tawny millésimé, donc produit sur un seul millésime.
- Late Bottled Vintage : C'est un Porto qui entre 4 et 6 ans en gros foudre de chêne avant d'être mis en bouteille. On est plus proche d'un ruby, avec un effet millésime et un vin qui vieillira en bouteille.
- Vintage : Le Porto Vintage est la rolls du Porto. Il est issu des meilleurs raisins d'un millésime. Vieillit 2 à 3 ans en foudre, il est mis en bouteille relativement jeune et pourra ensuite vieillir et évoluer de très longues années en bouteille. N'essayer pas de conserver la bouteille ouverte, il s'oxydera relativement rapidement.
- White : les portos blancs peuvent être secs ou doux. Ils tendent sur des vins de type oxydatif.
Traditionnellement consommé à l'apéritif, les Portos peuvent aussi être de très bons compagnons de certains desserts. Reste à bien les marier.
Doux, floral avec des touches de miel, le Porto blanc Lagrima de la Maison Ramos Pinto accompagne aussi bien un apéritif qu’un dessert.
Envie d’un apéritif frais et fruité ? Le Porto Ruby de la Maison Ramos Pintos est un panier de fruits rouges bien mûrs, une légère pointe d’épices et de cannelle. Idéal pour accompagner un dessert chocolaté ou une salade de fruit frais.
La Maison Andresen, l'une des dernières sociétés indépendantes familiales de Vila Nova de Gaia produit des Portos haut de gamme distribués de manière traditionnelle. Le Porto Tawny Century 10 ans est complexe et fruité. Un régal avec vos desserts chocolatés par exemple.
La Maison Ramos Pinto n'a qu'une philosophie depuis 1880: l'excellence. Celle-ci est particulièrement due au grand respect qu'ils ont à l'égard des terres du Douro. La qualité du Porto White repose sur l'origine et le destin. Ce vin est intense, frais et fruité.
Depuis 1880, la Maison Ramos Pinto conserve religieusement ses savoirs afin de réaliser des Portos haut de gamme. Le Porto Late Bottled Vintage 2017 est issu d'une agriculture respectant les terres du Douro. Il est fin et élégant, idéal pour accompagner vos repas du début à la fin.