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Plus ancienne Maison de vin de Champagne, Gosset a été fondé à Aÿ en 1584. Pierre Gosset était échevin, magistrat nommé par le seigneur, et vigneron. Il produisait des vins tranquilles, souvent rouges. Les rois de France aimaient les vins de Beaune et les vins de Champagne, élaborés avec les même cépages : le chardonnay et le pinot noir. Les vins effervescents sont apparus plus tard, au XVIIIème siècle.
Les Champagne Gosset sont embouteillés dans le flacon antique, réplique de la bouteille du XVIIIème siècle.
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