Liste des produits de la marque Domaine Masse Père et Fils
Fabrice Masse, la nouvelle génération a la tête du domaine a donné un coup d’accélérateur au développement du domaine. Les vins sont de bons ambassadeurs de la Côte Chalonnaise, et notamment de Givry.
Le Domaine Masse est né à la fin du XIXème siècle, à Barizey, à quelques pas de Givry. Cette propriété familiale de 10,5 hectares est exploitée aujourd'hui par Fabrice Masse et son père, qui lui passe peu à peu le relais. Il est aussi aidé par son oncle, Roland Masse, ancien régisseur des Hospices de Beaune, aujourd'hui retraité. Les vignes sont cultivées de manière traditionnelle avec un travail du sol et une lutte raisonnée contre les parasites et ravageurs de la vigne.
Les blancs sont fermentés en cuve inox puis élevés en tonneau.
En rouge, la vinification est adaptée pour extraire le fruit et les tanins les plus fins. La vendange est éraflée. Les raisins suivent une macération pré-fermentaire à froid avant de fermenter pendant une quinzaine de jours, sans pigeage. Les vins sont ensuite élevés 1 an en fûts de chêne.
Face au développement des ventes, Fabrice Masse a créé un négoce, baptisé Famille Masse.
