Alsace Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2015 Valentin Zusslin
Pour qu'un Bourguignon ait un coup de coeur pour un Pinot Noir d'Alsace, il faut qu'il soit d'un haut niveau. C'est le cas avec le Pinot Noir Bollenberg cuvée Harmonie 2015 du Domaine Valentin Zusslin. Cultivée en biodynamie, ce vin est un vrai bonheur : complexe, fruité, avec une petite touche vanillée, il est riche avec des tanins très soyeux! Le meilleur Pinot Noir d'Alsace que j'ai pu déguster!
Description
Présentation du Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2015 du Domaine Valentin Zusslin
Quel vin exceptionnel cette cuvée Harmonie, un Pinot Noir du Bollenberg 2015. Le Bollenberg est une colline située à côté de Rouffach. Classée Natura 2000, elle est une réserve de biodiversité unique avec la présence d'espèces végétales et animales rarissimes. Cette colline est chère à Jean-Paul Zusslin. Il met tout en oeuvre pour contribuer à cette biodiversité tout en cultivant ses vignes. Pour ne prendre qu'un exemple, il a installé des nichoirs à mésanges car les mésanges raffolent des insectes qui s'attaquent aux raisins. D'autres nichoirs spécifiques à la Huppe Fasciée, une espère protégée ont été mis en place. Il démontre à quel point la nature peut se montrer généreuse et reconnaissante. Le terroir, argilo-calcaire et marno-calcaire, riche en minéraux, est propice au Pinot Noir. L'excellente maturité du millésime 2015 et le talent du vigneron auront contribué à faire de ce vin une grande réussite.
Notes de dégustation : La robe du Pinot Noir Bollenberg cuvée Harmonie 2015 du Domaine Valentin Zusslin est rubis profond, avec une très légère turbidité. Le nez est flatteur avec de jolies notes de fruits rouges et une touche boisée vanillée. La bouche est gourmande, ronde, fruitée et minérale avec une petite touche vanillée. Le vin est doté d'une belle matière avec une longue persistance. Un grand Pinot Noir qui pourrait rivaliser avec de grands Bourgognes de la Côte de Nuits.
Date de dernière dégustation : 24/01/2018
Accords mets-vin : filet de bœuf, chapon farci,...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Alsace
- Appellation
- Alsace
- Cuvée
- Harmonie
- Climat
- Bollenberg
- Millésime
- 2015
- Domaine
- Valentin Zusslin
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13,5% Vol.
