Calvados Pays d'Auge 15 ans Domaine Familial Dupont
Le Domaine Dupont produit du cidre et du Calvados au cœur du Pays d'Auge depuis plus de 100 ans, toujours en quête d'innovation. Le Calvados Pays d'Auge 15 ans est vieilli au minimum 15 ans en fûts de chêne pour donner ces arômes boisés, vanillés et fruités.
Description
Présentation du Calvados Pays d'Auge 15 ans Domaine Dupont
En 1887, Jules Dupont s'installe à la Vigannerie, où il élève des bovins et produit du cidre et du Calvados. Son fils, Louis Dupont lui succède en 1934, puis son petit fils, Etienne Dupont en 1980, qui recentre l'activité principale sur le cidre et le Calvados. En 2002, la 4ème génération prend la relève, Jérôme et Anne-Pamy Dupont rejoignent le domaine familial, avec le souhait d'accroître la qualité et la notoriété de leurs produits par la modernisation et l'innovation. Jérôme Dupont décède prématurément le 15 août 2018 et laisse sa sœur à la tête du Domaine. Les Trophées de l'Agroalimentaire ont rendu un bel hommage à cet homme honorable qui fût 4 fois lauréat. Le Calvados Pays d'Auge 15 ans du Domaine Dupont est composé à 85% de pommes douces amères et de 15% de pommes acidulées cultivées sur sols argileux composés de Marnes de l'Oxfordien. Une double distillation a lieu 6 mois après la fermentation du cidre. La première distillation donne la "petite eau" et la seconde donne le Calvados. Puis il est élevé 15 ans en fûts de chêne toasté.
Notes de dégustation: Le Calvados Pays d'Auge 15 ans du Domaine Dupont présente une belle robe or, limpide et brillante. Le nez est puissant et intense et dévoile des arômes boisés et vanillés au premier nez, puis s'étend sur des notes d'agrumes et un aspect plus floral. En bouche c'est une eau-de-vie douce, aux notes de pommes vertes et noisettes accompagnées de belles saveurs boisées et vanillées.
A consommer à l'apéritif ou en digestif, seul ou accompagné d'un cigare.
A déguster à température ambiante, dans un verre type tulipe pour conserver les arômes.
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Calvados
- Appellation
- Calvados Pays d'Auge
- Age
- 15 ans
- Domaine
- Famille Dupont
- Volume
- 0,70 L
- Degré Alcoolique
- 42% Vol.
