Chablis Les Vénérables 2016 La Chablisienne
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Chablis Les Vénérables 2016 La Chablisienne

Toujours fidèle, le Chablis Les Vénérables 2016 de La Chablisienne est une cuvée de vieilles vignes d'un bon rapport plaisir-prix. Minéral et fruité, on retrouve avec 2016 un millésime typiquement chablisien, frais avec une belle tension. 

14,17 € (18,89 € le litre)
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Description

Présentation du Chablis Les Vénérables 2016 de la Chablisienne

Les Vénérables est la grande cuvée de Chablis village de La Chablisienne. Les vignes ont une moyenne d'âge de 35 ans. C'est le cépage Chardonnay qui est roi à Chablis. Il est ici planté sur des terroirs datant du Kimméridgien avec une alternance de calcaire et de marne à Exogyra Virgula (sorte de petites huîtres fossilisées, datant de l'époque où Chablis était sous la mer, soit il y a 150 millions d'années). Les fermentations alcooliques et malolactiques se font en cuve. Une partie de la cuvée est élevée en fûts de chêne, apportant du gras et de la puissance à l'ensemble. 

Notes de dégustation : Le Chablis Les Vénérables 2016 de La Chablisienne présente une robe or et recouvre les parois du verre de belles larmes. Le nez est frais, pas très explosif, avec des notes de fruits blancs et une certaine minéralité. La bouche est riche et ronde, avec une dominante minérale qui s'accompagne de ces mêmes notes de fruits blancs. On reconnaît bien le style chablisien. A déguster dans sa jeunesse.

Date de dernière dégustation : 27/09/2020

Accords mets-vin : poisson au beurre, poisson au vin blanc, saumon à l'oseille,...

Fiche technique

Fiche technique
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Cuvée
Les Vénérables
Millésime
2016
Producteur
La Chablisienne
Couleur
Blanc
Cépage
Chardonnay
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
12,5% Vol.

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