Irancy 2020 Ruris Amor

Rare vin rouge du Chablisien, Irancy est une appellation atypique en Bourgogne. Composée majoritairement de Pinot Noir, elle peut contenir un peu de César, cépage ancestral propre à ce secteur, qui donne une touche plus épicée à ce vin.

14,25 € (19,00 € le litre)

Quantité :

En stock

Description

Présentation de l'Irancy 2020 Ruris Amor de La Chablisienne

Irancy est un village situé à une dizaine de kilomètres au sud-est d'Auxerre. Son vignoble fait partie du Grand Auxerrois. Seule appellation village en rouge de ce secteur, Irancy a une spécificité unique en Bourgogne. Si le Pinot Noir reste le cépage majoritaire, il y a un cépage ancestral, le César qui est autorisé jusqu'à 10% dans l'assemblage. On trouve ainsi différents styles d'Irancy selon la proportion de César. Le César donne des vins vins puissants et tanniques, aptes au vieillissement. La Chablisienne spécialisé dans la production de vin blanc de Chablis élabore également cette cuvée d'Irancy, Ruris Amor.

Notes de dégustation : L'Irancy 2020 de la Chablisienne présente une robe grenat aux reflets violacés. Le nez est dominé par les fruits noirs, le cassis, avec une très légère touche végétale. En bouche, c'est un vin très fruité, porté par le cassis, typique du Pinot Noir. La finale s'accompagne d'une petite touche épicée et herbacée. A déguster entre 2022 et 2026.

Accords mets-vin : gibiers, boeuf bourguignons, pâté en croûte chaud,...