Champagne Billecart-Salmon Vintage 2009
Le millésime 2009 en Champagne se distingue par son excellence, et Billecart-Salmon ne déroge pas à cette réputation. Il se révèle intense, élégant, précis, offrant des nuances d'agrumes et une fraîche vivacité. Cet extra-brut a le potentiel de vieillir en cave pendant environ dix ans.
Description
Présentation du Champagne Billecart-Salmon Vintage 2009
Depuis sa fondation en 1818 par les conjoints Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon demeure indépendante, préservant au fil de 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence constante envers la qualité de ses cuvées. Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s'étend sur près de 100 hectares, de la Côte des Blancs à la Montagne de Reims. Les vignes sont cultivées de manière traditionnelle, mettant l'accent sur l'authenticité du fruit et reflétant la qualité du terroir champenois. Pour l'élaboration du Vintage 2009, 73% de Grands et Premiers crus sont soigneusement sélectionnés. L'assemblage de ce millésime combine trois caractéristiques distinctes du terroir champenois : la corpulence et la puissance du pinot noir (40%), la finesse du chardonnay (33%), et les délicates notes de fruits blancs du meunier (27%). Ce Vintage 2009 de la Maison de Champagne Billecart-Salmon est méticuleusement élaboré et élevé pendant neuf années dans l'atmosphère fraîche des caves de craie.
Notes de dégustation : La robe présente un aspect or pâle avec des reflets délicats, marquée par des nuances de jaune et de vert, accompagnée d'une effervescence persistante et scintillante. La première impression olfactive révèle une élégante complexité de chair et de pulpe d’agrumes. Le profil aromatique affiche une pureté noble, racée et crayeuse, équilibrée et cristalline, avec un charme floral indéniable. La sensation tactile est crémeuse et d'une belle finesse ciselée, offrant un équilibre rafraîchissant aux saveurs naturelles. Ce vin, puissant et élancé avec une typicité majestueuse, prolonge sa finale vers une persistance aromatique d’une longueur incroyable.
Accords mets-vin : Fruits de mers, poissons en sauces, sushi, Saint-Jacques, risotto,...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Cuvée
- Vintage
- Millésime
- 2009
- Maison
- Billecart-Salmon
- Couleur
- Blanc
- Cépages
- 40% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 27% Pinot Meunier
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 12% Vol.
