Champagne Piconnet Blanc de Noirs

Champagne C.H. Piconnet Brut Blanc de Noirs

Un nouveau nom dans la Champagne, prometteur, C.H. Piconnet et sa cuvée Blanc de Noirs, un 100% Pinot Noir issu de la Côte des Bars. Le vin est expressif, avec une belle structure et des notes fruitées. La production est très limitée.  

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Description

Présentation du Champagne C.H. Piconnet Brut Blanc de Noirs

Clément et son épouse Agathe ont bouleversé la tradition familiale. Issu de Famille de vignerons, ils étaient historiquement coopérateurs. Mais l'envie de produire leurs propres vins était forte et il saute le pas en 2014. Construction d'une cuverie, et vinification de leurs premiers raisins. Pour un coup d'essai, ils placent la barre haute et ils profiteront des années suivantes pour régler les derniers détails. 2014, premier millésime et seul millésime qui entre dans cette cuvée. Quand on commence, il faut quelques années pour se constituer des vins de réserve. Il part de zéro, n'a pas encore de clients. Il démarre doucement et tire seulement 1655 bouteilles de cette cuvée. L'accueil est très favorable ; elles trouveront preneur en quelques mois. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnemental, traduisant les démarches entreprises par le couple pour s'inscrire dans une viticulture durable, respectueuse de l'environnement. 

Notes de dégustation : Le Champagne C.H. Piconnet Brut Blanc de Noirs présente une belle robe or clair, d'une belle intensité, traduisant le Pinot Noir avec une belle effervescence et de fines bulles. Le nez évoque les fruits et une petite touche pain grillé. La bouche est fraîche, vive, avec une belle structure et une certaine puissance. Les arômes de fruits à noyau se mêlent à des fruits secs, avec une belle longueur. Un Champagne intense, idéal à l'apéritif avec de la charcuterie par exemple.

Date de dernière dégustation : 04/10/2017

Accords mets-vin : Charcuterie, sushi, sashimi,... 

Fiche technique

Fiche technique
Région
Champagne
Appellation
Champagne Brut
Cuvée
Blanc de Noirs
Domaine
C.H. Piconnet
Couleur
Blanc
Cépage
Pinot Noir
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
12% Vol.

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