Mercurey Vieilles Vignes 2021 Domaine Theulot-Juillot
Resté discret, le Domaine Theulot-Juillot signe de grands vins de Mercurey. Avec une très bonne connaissance de ses terroirs et de ses vignes, Jean-Claude Theulot adapte son travail à chaque millésime. La cuvée de Mercurey Vieilles Vignes 2021 offre des tanins très souples, facile à boire jeune. Le vin est fruité, gourmand.
Description
Présentation du Mercurey Vieilles Vignes 2021 du Domaine Theulot-Juillot
Le Domaine Theulot-Juillot s'est hissé parmi les références de Mercurey et à la différence de beaucoup, ils sont restés raisonnables sur les prix. Issu de 3 parcelles de Mercurey (Monthelon, Les Vaux, et Clos Laurent), dont la plus jeune a été plantée en 1970, cette cuvée de Vieilles Vignes reflète la typicité du pinot noir. Chaque année, l'une des 3 parcelles (variable selon les années) sera vinifiée 100% cuve tandis que les deux autres seront élevées en fûts de chêne. L'assemblage sera fait en fin d'élevage avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation : La robe de ce Mercurey Vieilles Vignes 2021 du Domaine Theulot-Juillot est d'une belle couleur, rubis intense, presque violacée. Le nez est très ouvert, marqué par des notes de fruits frais : fruits noirs, cassis. L'attaque en bouche est suave. Le vin est bien présent, riche, avec une belle matière. Les tanins sont très souples. C'est un Mercurey gourmand, d'une grande finesse, aux notes de petits fruits noirs comme la mûre ou le cassis. Sans fausse note, c'est un joli vin de Bourgogne qui pourra s'apprécier jusqu'en 2030.
Accords mets-vin : Viande de bœuf grillée, chapon, volaille farcie,...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Mercurey
- Cuvée
- Vieilles Vignes
- Millésime
- 2021
- Domaine
- Theulot-Juillot
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13,5% Vol.
