Beaune 1er Cru Clos des Mouches blanc 2016 Domaine Chanson
Avec 4,5 hectares de Clos des Mouches, Chanson est l'un des principal propriétaire de ce terroir mythique de Beaune. Ce 2016 offre l'avantage d'un vin qui a gagné en complexité en vieillissant. Puissant et fin, ample, gras, il serait parfait avec un foie gras.
Description
Présentation du Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2016 du Domaine Chanson
Reconnu parmi les grandes maisons de vin de Beaune, Chanson possède un joli vignoble sur la côte, dont ce célèbre Clos des Mouches. Le nom de cette parcelle provient de la présence de ruches à proximité, que l'on appelait à l'époque les "mouches à miel". Le Clos des Mouches jouit d'une très belle exposition, en coteau, exposé sud-est, avec un terroir argilo-calcaire très caillouteux et donc, bien drainé. Il est planté de Pinot Noir pour le rouge et de Chardonnay pour le blanc. Mais c'est bien le blanc qui est le plus recherché. En 2016, le gel de printemps a frappé une partie du vignoble bourguignon, amputant une partie de la récolte. Le printemps humide a été suivi d'un été sec. Le beau temps pendant les vendanges a permis une récolte qualitative, sans que 2016 soit dans les plus grands millésimes. 2016 offre une belle fraîcheur. Ce vin a été élevé 14 mois en fûts de chêne.
Notes de dégustation : Le Beaune Clos des Mouches 2016 du Domaine Chanson est d'une robe or, d'une belle intensité, laissant de nombreuses larmes sur le verre. Le nez est ouvert, beurré et fruité. En bouche, le fruit est enrobé dans un joli boisé, beurré, brioché. Un vin complexe et long, qui murit bien.
Date de dégustation : 15/04/2020
Accords mets-vin : foie gras, escalope de veau à la crème, poulet au vin jaune, riz au curry, feuilleté de Saint-Jacques, poisson au beurre...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Beaune Premier Cru
- Climat
- Clos des Mouches
- Millésime
- 2016
- Domaine
- Chanson
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13,5% Vol.
