Terres Burgondes blanc 2019 Emmanuel Giboulot
Les Terres Burgondes blanc d'Emmanuel Giboulot est un vin qui sort des sentiers battus. Ce vigneron, dont la biodynamie est profondément ancrée en lui, produit ce vin à partir de Pinot Beurot sur une appellation peu connue en Bourgogne, Sainte-Marie-La-Blanche.
Description
Présentation des Terres Burgondes blanc 2019 d'Emmanuel Giboulot en IGP Sainte-Marie-La-Blanche
Emmanuel Giboulot est par nature un vigneron plutôt discret, qui malgré lui, est tombé sous le feu des projecteurs pour avoir refusé d'appliquer un insecticide dans ses vignes, traitement imposé par la préfecture pour lutter contre la cicadelle de la Flavescence dorée. Ce refus, il le motivait par l'absence de foyer d'infection en Côte d'Or. Attaqué en justice, il perd en première instance, condamné seulement à une amende de 500€, mais décide de faire appel, convaincu du bon fondement de son raisonnement. Il gagnera finalement ce procès. Emmanuel Giboulot fait partie de ses vignerons qui ont la biodynamie chevillé au corps et qui ouvre la voie à de nombreux autres. Déjà son père cultivait le domaine en bio, bien avant les préoccupations actuelles. Quand il s'installe en 1985, il fait le choix de la production biologique et en 1996, tout le domaine est certifié en biodynamie. Les 12 hectares du domaine tout comme les vins qui en sont issus sont travaillés sans artifice. Dernière acquisition du domaine, cette parcelle en IGP Sainte-Marie-La-Blanche, dont une partie est plantée en Pinot Beurot (appelé ailleurs Pinot Gris), un cépage rare en Bourgogne. Vinifié avec les levures indigènes, ce vin est élevé en fûts de chêne. 2019 a été un millésime solaire en Bourgogne.
Notes de dégustation : La robe des Terres Burgondes blanc 2019 est d'un or blanc, brillant. Le nez mêle le minéral et le fruité avec une touche boisée, beurrée. La bouche est dans la même trame : fraîche, aux notes de fruits blancs en attaque, plus minérale en finale, et cette même petite touche boisée. La persistance est longue. Un joli vin de Bourgogne, pur.
Date de dégustation : 18/03/2021
Accords mets-vin : Apéritif, verrine avocat/crevettes, poissons grillés,...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- IGP Sainte-Marie-La-Blanche
- Cuvée
- Terres Burgondes
- Millésime
- 2019
- Domaine
- Emmanuel Giboulot
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- Pinot Beurot
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13% Vol.
