Ladoix Les Chaillots 2020 Château de Meursault
Dernière acquisition du Château de Meursault, cette parcelle de Ladoix Les Chaillots donne un vin d'une gourmandise incroyable. Généreux, avec un fruit très expressif et des tanins soyeux, c'est un vin de Bourgogne d'un excellent rapport plaisir-prix à qui on décerne volontiers un coup de cœur !
Description
Présentation du Ladoix Les Chaillots 2020 du Château de Meursault
Le terroir des Chaillots, situé au Nord de la Côte de Beaune mérite le détour. Il doit son nom à la roche "Chaille" ou "le silex du pauvre" dont regorgent les sols, cela rend des vins rouges souples aux tanins fins. L'exposition est/sud-est est parfaite pour cette parcelle acquise par le Château de Meursault en 2018. La vendange est manuelle, égrappée, puis triée sur table de tri optique pour une précision infaillible. La macération dure une vingtaine de jours avec une pré fermentaire à froid qui favorise l'extraction de la couleur et du fruit. Le vin est ensuite mis en fûts de chêne (25% de fûts neufs) pour un élevage de 13 mois.
Notes de dégustation : Robe grenat intense pour ce Ladoix rouge Les Chaillots 2020 du Château de Meursault. Le nez est fin, élégant composé de petits fruits rouges et noirs. La bouche est superbe, généreuse et juteuse avec un joli caractère. Les fruits rouges et noirs confiturés persistent sur une belle longueur. Coup de cœur pour ce vin de Bourgogne à découvrir!
Date de dégustation : 05/12/2022
Accords mets-vin : pièce de bœuf grillée, poulet rôti, rôti de porc, magret de canard aux framboises, rôti de veau…
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Ladoix
- Climat
- Les Chaillots
- Millésime
- 2020
- Domaine
- Château de Meursault
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 14,5% Vol.
