Chorey-Les-Beaune Les Beaumonts 2017 Domaine Decelle-Villa
Obtenir une telle profondeur dans un Chorey-Les-Beaune, terroir de plaine, démontre le talent de Jean Lupatelli, vinificateur du Domaine Decelle-Villa. Avec ses notes de fruits noirs et son boisé fondu, ce vin est un régal. Servez-le en accompagnement d'une belle pièce de bœuf, vos convives vont adorés.
Description
Présentation du Chorey-Les-Beaune Les Beaumonts 2017 du Domaine Decelle-Villa
Situé côté Savigny-Les-Beaune, le climat "Les Beaumonts" est le beau terroir de Chorey-Les-Beaune. C'est en 2008 que Pierre-Jean Villa, vigneron reconnu de la Vallée du Rhône, et Olivier Decelle et son célèbre Mas Amiel dans le Roussillon ou encore le Château Jean-Faure en Saint-Emilion Grand Cru, s'associent pour créer en Bourgogne le Domaine Decelle-Villa. Au départ, c'est une maison de négoce. Mais, assez rapidement, les deux amis, avec l'aide de leur régisseur, Jean Lupatelli, homme discret mais efficace, acquiert des vignes dans les beaux terroirs, constituant aujourd'hui un joli domaine. Pas question d'acheter tout ce qui est à vendre, mais uniquement les terroirs bien exposés. L'ensemble du domaine est cultivé en agriculture biologique. L'objectif à la vigne est simple : produire des raisins sains et mûrs. A la cave, c'est une vinification assez peu interventionniste. Les raisins sont triés grains par grains, mise en cuve sans foulage pour préserver leur intégrité. Une belle matière première, préalable indispensable à l'élaboration de grands vins. L'utilisation de la gravité permet un meilleur respect du vin. L'élevage se fait en demi-muids (tonneau de 500 litres) avec maximum 30% de fûts neufs.
Notes de dégustation : Ce Chorey-Les-Beaune Les Beaumonts 2017 du Domaine Decelle-Villa présente une belle robe rubis. Le nez est magnifique, intense. Il évoque les fruits noirs, la mûre avec une belle gourmandise. En bouche, on retrouve cette concentration. Les notes de fruits noirs se mêlent à un joli boisé. Le vin est concentré, dense, profond, avec des tanins de qualité. Un joli Bourgogne dans un "petit village". Une belle découverte pour les amateurs de Bourgogne.
Date de dernière dégustation : 19/09/2019
Accords mets-vin : entrecôte Charolaise, pavé de bœuf, filet de bœuf, poulet rôti,...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chorey-Les-Beaune
- Climat
- Les Beaumonts
- Millésime
- 2017
- Domaine
- Decelle-Villa
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13% Vol.
