Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbè 2018 Domaine David Duband
C'est au cœur des plus beaux terroirs bourguignons qu'est produit ce Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbè. Cette petite appellation est réputée pour donner des vins puissants et fins à la fois, à l'image de celui-ci, produit par le talentueux David Duband. Un vin de garde à mettre en cave pour l'apprécier entre 2023 et 2033.
Description
Présentation du Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbè 2018 Domaine David Duband
C'est entre Chambolle-Musigny au sud et Gevrey-Chambertin au nord que se trouve Morey-Saint-Denis. Un village discret, qui possède pourtant des terroirs d'exception, classés en Grand Cru, comme le Clos de Tart, le Clos des Lambrays, Les Bonnes-Mares, le Clos de la Roche et le Clos Saint-Denis. Le domaine Duband travaille en agriculture biologique avec un souci important de respecter la nature. Les vins du Domaine sont sur les plus belles tables françaises. Les vignes de ce Morey-Saint-Denis Clos Sorbè, classées en premier cru, sont sur un sol calcaire, propice au pinot noir. La parcelle est bien évidemment vendangée à la main. 20% des raisins sont dépossédés de leurs rafles. Ils viennent compléter les 80% de vendange entière, foulée au pied avant de macérer une quinzaine de jours. L'élevage de 14 mois se fait en fûts de chêne, avec environ 40% de fûts neufs. Une vinification et un élevage dans la grande tradition bourguignonne!
Notes de dégustation : Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos Sorbè 2018 du Domaine David Duband présente une robe rubis, légère. Le nez est très expressif avec des notes de petits fruits rouges. L'attaque est suave, élégante. Les fruits rouges bien mûrs se marient bien avec le boisé. Un vin complexe, avec une une finale longue, légèrement tannique dans sa jeunesse. A déguster idéalement entre 2023 et 2033.
Date de dégustation : 10/06/2020
Accords mets-vin : Côte de boeuf maturée, entrecôte charolaise, civet de sanglier, chevreuil,...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Morey-Saint-Denis Premier Cru
- Climat
- Clos Sorbè
- Millésime
- 2018
- Domaine
- David Duband
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13% Vol.
