Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès 2018 David Duband
Célébré parmi les talents exceptionnels de sa génération, David Duband crée des vins d'une précision remarquable, à l'instar de ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Procès 2018. Laissez-le mûrir en cave quelques années pour savourer sa pleine splendeur. Les arômes expressément fruités amènent sur un bel équilibre.
Description
Présentation du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès 2018 de David Duband
Au cœur de la Côte de Nuits, Nuits-Saint-Georges, appellation dépourvue de grands crus, abrite le Premier Cru Les Procès. Ce vignoble au sol peu profond, riche en graviers, bénéficie d'une exposition idéale au sud-est. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années, sont récoltées manuellement. David Duband, privilégiant une approche naturelle, conserve 80% de grappes entières lors de la vinification, favorisant ainsi une structure complexe. La macération d'une quinzaine de jours, les pigeages au pied et l'élevage en fûts de chêne, dont 40% neufs, contribuent à la richesse du vin. Sans collage ni filtration à la mise en bouteille, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Procès 2018 reflète fidèlement le terroir. Le millésime 2018, de qualité, a marqué la Bourgogne.
Notes de dégustation : La robe rubis intense du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès 2018 du Domaine David Duband attire le regard avec éclat. Le nez, expressif et puissant, révèle des arômes fruités et épicés. En bouche, une complexité remarquable se dessine, mêlant harmonieusement et expressivement des notes de fruits et d'épices douces, soulignées par une subtile minéralité. Des tanins bien présents structurent le vin. Ce Bourgogne charpenté promet une belle évolution, atteignant son apogée entre 2023 et 2031.
Accords mets-vin : Sanglier en sauce, cuissot de cerf, entrecôte de bœuf, gigot d'agneau, plateau de fromages...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Nuits-Saint-Georges Premier Cru
- Climat
- Les Procès
- Millésime
- 2018
- Domaine
- David Duband
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13% Vol.
