Gevrey-Chambertin 2016 Domaine David Duband

Gevrey-Chambertin 2016 Domaine David Duband

Il y a Gevrey et Gevrey. Le Domaine David Duband sait parfaitement révéler le potentiel de ses vieilles vignes de Gevrey-Chambertin. Ce 2016 est une grande réussite avec un fruit éclatant au nez et une bouche riche où les fruits noirs se mêlent aux épices avec une longue persistance. Grand vin! 

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Description

Présentation du Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine David Duband

Appellation prestigieuse située au nord de la Côte de Nuits, ce grand vin de Bourgogne s'étend sur 400 hectares et compte quelques grands crus parmi les meilleurs de la région. Le domaine travaille en agriculture biologique, certifié écocert son propre domaine et complète son approvisionnement par des achats de raisins auprès de vignerons partenaires, respectueux de l'environnement. La vigne qui produit ce Gevrey-Chambertin est exposé plein est, sur un sol brun calcaire. Ce sont des vieilles vignes de près de 70 ans. La vendange est manuelle et triée. Seuls les raisins sains et mûrs sont conservés. 20% de la vendange est égrappée. Les rafles mûrs apportant de la structure et de la complexité dans les vins. La macération dure une quinzaine de jours. Les vins sont ensuite mis en fûts de chêne avec 40% de fûts neufs pour 14 mois. La mise en bouteille s'effectuent sans collage ni filtration. 2016 est un grand millésime en Bourgogne mais avec de faibles quantités.

Notes de dégustation : La robe de ce Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine David Duband est d'un beau rubis vif. Le nez est flatteur, avec un fruit explosif. La bouche est dotée d'une belle matière avec des notes de fruits noirs et d'épices. La finale est longue. Un vin harmonieux. Un grand Gevrey-Chambertin, à déguster entre 2019 et 2026. 

Date de dernière dégustation : 12/02/2018

Accords mets-vin : Gibiers, agneau braisé, côte de bœuf, Epoisses, Ami du Chambertin,...

Fiche technique

Fiche technique
Région
Bourgogne
Appellation
Gevrey-Chambertin
Millésime
2016
Domaine
David Duband
Couleur
Rouge
Cépage
Pinot Noir
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
13% Vol.

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