Marsannay Les Boivins 2015 Domaine Collotte

Marsannay Les Boivins 2015 Domaine Collotte

La gourmandise et le croquant de ce Marsannay Les Boivins 2015 du Domaine Collotte en font un vin de Bourgogne très accessible. Terroir du nord de la Côte de Nuits, Marsannay plaît car les vins y sont tendres, et les prix bien en dessous des appellations de stars de la Bourgogne. A découvrir! 

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Description

Présentation du Marsannay Les Boivins 2015 du Domaine Collotte

Le terroir des Boivins est exposé à l'Est, en haut de coteau. Il fait partie des climats de Marsannay qui devraient prochainement être classés en Premier Cru. Ce serait une juste reconnaissance pour les vins de Marsannay. Longtemps oublié et souffrant de la proximité de Gevrey-Chambertin et ses Grands Crus, Marsannay revient sur le devant de la scène à la faveur de vin délicat et soyeux, souvent facile à boire même jeune. Les prix plus accessibles de ces vins de Bourgogne, les plus bas de la Côte de Nuits, contribuent aussi au regain d'intérêts. Pour élaborer leur Marsannay rouge, Philippe et Murielle Collotte vendangent à la main. Arrivés en cuverie, les raisins, issus du cépage Pinot Noir sont éraflés. Seules les baies sont mises en cuve et vont suivre une macération préfermentaire à froid afin d'extraire plus d'arômes et de couleur. S'en suit la fermentation alcoolique avec une cuvaison d'au moins 15 jours. Les vins sont ensuite mis en tonneau pour l'élevage. 2015 a été en Bourgogne un millésime de grande qualité, relativement solaire, avec des raisins sains et mûrs.

Notes de dégustation : La robe du Marsannay Les Boivins 2015 du Domaine Collotte est d'un rubis intense. Le nez est expressif, intense, avec de belles notes de fruits noirs. En bouche, l'attaque est souple. Elle se révèle un peu plus puissante sur la finale, tout en conservant des tanins élégants. Les notes de fruits noirs dominent et le boisé est bien intégré. Un joli vin de Bourgogne, à déguster entre 2019 et 2025. 

Date de dernière dégustation : 12/02/2019

Accords mets-vin : pièce de bœuf grillée, volaille rôtie, jambon à la broche,...

Fiche technique

Fiche technique
Région
Bourgogne
Appellation
Marsannay
Climat
Les Boivins
Millésime
2015
Domaine
Collotte
Couleur
Rouge
Volume
0,75 L

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