Ecorce du Clos Liqueur de Clémentine Clos Saint-Joseph
Toute jeune distillerie, le Clos Saint-Joseph se faire remarquer par des produits d'une grande précision. L'Ecorce du Clos à la Clémentine est obtenu par la macération pendant plusieurs semaines d'écorce de clémentine dans de l'alcool avec l'ajout progressif d'autres épices pour rehausser l'expression aromatique.
Description
Présentation de l'Ecorce du Clos à la Clémentine du Clos Saint-Joseph
Fondé en 2014 à Meursault, le Clos Saint-Joseph produit différents spiritueux dont cette gamme de liqueurs baptisée Ecorce du Clos. Cette liqueur de Clémentine est obtenue par macération des écorces de clémentine dans de l'alcool pendant plusieurs semaines. D'autres épices sont ajoutées au fur et à mesure en petite quantité, juste pour apporter un peu de complexité et mieux révéler les arômes de clémentine. Cette liqueur est à déguster fraîche et peut être très appréciable en digestif après un repas (trop) copieux. Charles-Guillaume Simon, le producteur, la recommande aussi en cocktail (voir recette ci-dessous)
Notes de dégustation : L'Ecorce du Clos à la Clémentine a une robe orange clair. Le nez est frais et impossible de ne pas reconnaître la Clémentine. En bouche, le fruit est très expressif, avec un joli équilibre et une fraîcheur très agréable.
Cocktail :
Mettre dans un shaker :
- 6 cl de Gin l'Ô de Jo
- 4 cl d'Ecorce du Clos Clémentine
- des glaçons
Shakez.
Versez dans un verre en allongeant d'un tonic artisanal peu sucré. Vous pouvez également y ajouté un trait de Crème de cassis de Dijon.
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Produit
- Liqueur de Clémentine
- Distillerie
- Clos Saint-joseph
- Volume
- 0,5 L
- Degré Alcoolique
- 39% Vol.
