Bourgogne Aligoté 2015 Benoît Laly

Bourgogne Aligoté 2015 Benoît Laly

L'Aligoté est un cépage peu répandu en France. On le trouve essentiellement en Bourgogne, même si dans cette région, c'est le chardonnay qui domine. Vin courant des Bourguignons, le Bourgogne Aligoté est souvent servi à l'apéritif, nature ou avec une crème de Cassis de Dijon. 

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Description

Présentation du vin

L'Aligoté est un cépage peu répandu en France. On le trouve essentiellement en Bourgogne, même si dans cette région, c'est le chardonnay qui domine. Vin courant des Bourguignons, le Bourgogne Aligoté est souvent servi à l'apéritif. Félix Kir, chanoine et Maire de Dijon avait l'habitude de servir le Bourgogne Aligoté avec du Cassis pour masquer les excès d'acidité à l'époque (ils sont de meilleurs qualités aujourd'hui) et promouvoir la Crème de Cassis de Dijon. Il a d'ailleurs donné son nom à cet apéritif, le Kir. Un Kir est obligatoirement réalisé avec du Bourgogne Aligoté et de la Crème de Cassis de Dijon... sinon, c'est un blanc-cassis.

Notes de dégustation : Le Bourgogne Aligoté 2014 du Cellier de Benoît Laly présente une robe très légèrement trouble. Il n'a pas été filtré pour préserver ses arômes. Avec de jolies notes de fruits blancs, une vivacité raffraîchissante, c'est un vin à boire jeune, en apéritif, avec de la charcuterie, ou accompagné d'escargots, de fruits de mer, ou de poissons grillés.

On peut aussi le servir avec une Crème de Cassis de Dijon et ainsi faire un véritable Kir Bourguignon.

Date de dernière dégustation : 14/10/2016

Data sheet

Data sheet
Région
Bourgogne
Appellation
Bourgogne Aligoté
Millésime
2015
Maison
Le Cellier de Benoît Laly
Couleur
Blanc
Cépage
Aligoté
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
12% Vol.

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