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Cask strength
Le whisky cask strength est à réserver à l'amateur de whisky. Il s'agit d'un whisky brut de fût, c'est-à-dire que le whisky est embouteillé à son degré naturel, sans réduction de l'alcool par adjonction d'eau. Très riche, ce sont des whiskys intéressants sur le plan gustatif. Certains peuvent être gênés par le haut degré d'alcool (souvent autour de 60%). Il est alors possible d'ajouter quelques gouttes d'eau (eau neutre type cristalline) ou bien de conserver un peu de salive en bouche pour avoir une dilution naturelle en bouche. Le cask strength est bien souvent un single malt. De plus en plus à la mode, on trouve de nombreuses versions de cask strength.
Glenfarclas 15 ans
Glenfarclas 15 ans est mon préféré de la gamme Glenfarclas et aussi celui de la famille Grant. S'il n'y en avait qu'un à déguster, ce serait celui-là, celui qui représente le mieux le style Glenfarclas : malté, boisé, avec la douceur et les notes fruitées du Xérès, complexe et avec de la finesse. Un très joli Single Malt, classique, mais surtout authentique.
Rozelieures Finition en Fût de Tokay de Hongrie
Faire vieillir un Whisky Français dans un ancien Fût de Tokay de Hongrie, c'est l'assurance de lui donner un joli moelleux et de belles notes fruitées. Rozelieures Fût de Tokaji est un brut de fût, embouteillé à 56° où l'alcool est bien équilibré. La bouche est fruitée, vineuse et longue. Une belle découverte.
Bunnahabhain 2004 Moine Brandy Finish 12 ans
Gros coup de cœur pour cette version de Bunnahabhain. Distillé en 2004 et vieillit 12 ans en fûts dont un finish de 3 ans en fûts de Brandy, ce single malt embouteillé à son degré naturel mêle la tourbe à des notes de fruits secs, dans une incroyable complexité aromatique. L'équilibre est superbe. Il réserve une finale d'une belle finesse. A ne pas manquer!
Tormore 1988 28 ans Signatory Vintage
Tormore 1988 est un whisky brut de fût, vieillit 28 ans et embouteillé par Signatory Vintage. Il offre une belle expression aromatique avec beaucoup de fraîcheur et des notes légères de fruits blancs, de raisins, d'agrumes.
Octomore 5 ans Edition 06.1 70cl 57% Vol.
Octomore! Le nom fait rêver les amateurs de whisky tourbé. Octomore 06.1 est dans la lignée de ses prédécesseurs, un whisky très tourbé, d'une belle intensité et d'un très bel équilibre. Dernière bouteille à saisir!
Laphroaig 10 ans Cask Strength Batch 001 Feb09 57,8% Vol.
C'est en 2009 que Laphroaig se décide à proposer une version 10 ans brut de fût. Laphroaig Cask Strength Batch 001 est devenu collector tant cette cuvée était attendue. Une sélection unique résumant toute la puissance de cette distillerie embouteillée à son degré naturel : 57,8% Vol.
Port Charlotte PC7 2001 Sin An Doigh Ileach
Port Charlotte PC7 Sin An Doigh Ileach, un whisky devenu mythique. Distillé en 2001 et vieillit 7 ans, ce whisky produit à Bruichladdich est intensément tourbé. Fumé, iodé, avec une touche chocolatée, ce brut de fût est d'une belle complexité. Ne manquez pas les dernières bouteilles!
Glenfarclas Family Casks 1996
581 bouteilles de cette petite merveille, un Glenfarclas de la gamme Family Casks distillé en 1996 et mis en bouteille en 2017. Embouteillé sans réduction, brut de fût, il est puissant sans pour autant que l'alcool ne vienne gâcher le plaisir. Le long vieillissement en anciens fûts de Xérès (Sherry), marque de fabrique de Glenfarclas, a donné beaucoup de complexité et de la rondeur à ce whisky.
Glenfarclas Family Casks 1994
Quel bonheur de pouvoir savourer un Glenfarclas Family Casks 1994. Cette cuvée rare, embouteillée brut de fût, offre une palette aromatique complexe. La famille Grant, prorpiétaire de Glenfarclas distille au compte-goutte les bouteilles de la gamme Family Casks. Un petit bijou, une petite merveille, à ne partager qu'avec des initiés.