Cask strength

Glenfarclas 15 ans est mon préféré de la gamme Glenfarclas et aussi celui de la famille Grant. S'il n'y en avait qu'un à déguster, ce serait celui-là, celui qui représente le mieux le style Glenfarclas : malté, boisé, avec la douceur et les notes fruitées du Xérès, complexe et avec de la finesse. Un très joli Single Malt, classique, mais surtout authentique.

Faire vieillir un Whisky Français dans un ancien Fût de Tokay de Hongrie, c'est l'assurance de lui donner un joli moelleux et de belles notes fruitées. Rozelieures Fût de Tokaji est un brut de fût, embouteillé à 56° où l'alcool est bien équilibré. La bouche est fruitée, vineuse et longue. Une belle découverte.

Gros coup de cœur pour cette version de Bunnahabhain. Distillé en 2004 et vieillit 12 ans en fûts dont un finish de 3 ans en fûts de Brandy, ce single malt embouteillé à son degré naturel mêle la tourbe à des notes de fruits secs, dans une incroyable complexité aromatique. L'équilibre est superbe. Il réserve une finale d'une belle finesse. A ne pas manquer! 

Un Bunnahabhain, non tourbé, vieilli exclusivement en fûts de Xérès, dont 3 ans en fûts de Pedro Ximenez? Cela ne peut être qu'une merveille. Un monstre de gourmandise, de fruits secs, de raisins, avec une bouche toute en rondeur. La finale est persistante. Il pourrait presque faire office de dessert à lui tout seul.

Tormore 1988 est un whisky brut de fût, vieillit 28 ans et embouteillé par Signatory Vintage. Il offre une belle expression aromatique avec beaucoup de fraîcheur et des notes légères de fruits blancs, de raisins, d'agrumes. 

Octomore! Le nom fait rêver les amateurs de whisky tourbé. Octomore 06.1 est dans la lignée de ses prédécesseurs, un whisky très tourbé, d'une belle intensité et d'un très bel équilibre. Dernière bouteille à saisir!

C'est en 2009 que Laphroaig se décide à proposer une version 10 ans brut de fût. Laphroaig Cask Strength Batch 001 est devenu collector tant cette cuvée était attendue. Une sélection unique résumant toute la puissance de cette distillerie embouteillée à son degré naturel : 57,8% Vol. 

Port Charlotte PC7 Sin An Doigh Ileach, un whisky devenu mythique. Distillé en 2001 et vieillit 7 ans, ce whisky produit à Bruichladdich est intensément tourbé. Fumé, iodé, avec une touche chocolatée, ce brut de fût est d'une belle complexité. Ne manquez pas les dernières bouteilles!