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Rhums doux

Doux

Les rhums doux sont légions, notamment dans les rhums de mélasse. Si certains pensent que c'est le vieillissement qui leur donne ce côté suave et presque sirupeux, il s'agit bien souvent de l'adjonction de sucre, voir d'autres ingrédients. Le sucre est utilisé comme exhausteur de goût, contribuant au développement des arômes, et adoucit l'alcool, le rendant plus appréciable plus jeune. Tous les rhums n'en contiennent pas et certains en ont dans des proportions raisonnables. D'autres ont la main un peu plus lourde et propose des rhums relativement doux (autour de 30g/L de sucre) et ce sont souvent ceux qui plaisent le plus, notamment à une clientèle jeune. L'amateur de spiritueux préfèrera un rhum plus authentique. 

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Gros employeur en Haïti, la distillerie Barbancourt compte dans l'économie du pays, très fragilisé par les catastrophes climatiques. Et cette distillerie est un trésor, tant ses rhums sont bons et pas chers. Barbancourt 8 ans est léger, souple, fin et fruité. Pour un pur jus de canne, il offre une belle élégance. A découvrir, avant de déguster le 15 ans, Réserve du Domaine.

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Un grand classique et tellement bon qu'il se hisse sans difficulté parmi les meilleurs ventes, j'ai nommé le Punch au Rhum Mangue-Passion des Rhums de Ced'. Fruité, doux et équilibré, d'une belle fraîcheur, une petite gourmandise qui terminera en beauté un bon repas. Et pour vous donner bonne conscience, vous pourrez toujours croquer la mangue, vous aurez manger un fruit. ;-)

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On peut aimer ce rhum arrangé Café sans aimer le café. J'en suis la preuve. Il fait partie de mes coups de cœur de la gamme Délis' alors que je ne bois pas de café et que je n'aime pas les desserts au café. Dans ce rhum arrangé, les grains de café d'Ethiopie se libère sous des notes de torréfaction, un peu "brûlé". hmmm! 

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Plus besoin de prendre l'avion pour voyager. Servez-vous un verre de rhum arrangé Passion et vous vous retrouverez sur l'île de la Réunion, avec Mina pour guide. Les paysages sont magnifiques. Cette jeune femme, élabore des rhums arrangés comme ils les ont toujours préparé dans sa famille pour les partager avec leurs amis. Une gourmandise à laquelle il est difficile de résister.

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Il flotte un air de vanille Bourbon de la Réunion, la vraie, l'authentique, celle qui parfume intensément. Ce Délis' Vanille est à l'image des autres rhums arrangés de Mina, doux et équilibré. Le parfum de la vanille est bien présent sans être exclusif et laisse s'exprimer le rhum, notamment sur la finale un peu plus poivrée. 

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Au fait, vous dites la coco ou le coco? Bref, ce rhum arrangé Coco de chez Délis' est un digestif frais et doux, qui peut plaire aussi bien aux hommes qu'aux dames. Préparé avec soin par Mina, une Réunionnaise installée à Besançon, il régale les gourmands. Le parfum de coco s'invite en douceur et précède une finale légèrement épicée.

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Délis' nous propose ce rhum arrangé produit à partir de bananes séchées, une véritable gourmandise pour tous ceux qui aiment ce fruit. Le parfum est intense, la bouche est suave et équilibrée. Il peut être servi en shooter avec un dessert banane chocolat flambé au rhum, mais pourra aussi s'apprécier en tête à tête, l'hiver au coin du feu. 

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Legendario Elixir de Cuba est une base de rhum dans lequel macère des raisins de corinthe. Le résultat est tellement bon qu'on est tenté d'en prendre un 2ème verre. Fruité, doux et gourmand, il plaira à ceux qui aiment les rhums sucrés. A déguster frais.