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Vins biologiques

Vins bio

Nos vins bio sont tous certifiés biologiques. La culture de la vigne et la vinification suivent un cahier des charges rigoureux interdisant notamment l'utilisation de produits de synthèse. Il y a encore quelques années, les vins bio étaient des vins issus de raisin produit en agriculture biologique. Depuis 2012 et les nouvelles normes européennes, les vins peuvent revendiquer le terme de vin biologique. 

Certains vont plus loin que l'agriculture biologique et sont en biodynamie. La biodynamie est en quelque sorte l'homéopathie appliquée à la vigne. Les vignerons utilisent des décoctions de plantes pour dynamiser la plante et lui donner les moyens de s'auto-défendre face aux maladies et ravageurs qui pourraient l'agresser. Le travail à la vigne et au chai est adapté au cycle lunaire en fonction des jours racines, feuilles, fruits.

14,40 €
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Boutenac, ce terroir de Corbières qui s'érige tel un grand cru. Les vins sont plus profonds, plus puissants, plus complexes, plus longs. Le Château Fabre-Gasparets nous propose cette cuvée, cultivée en agriculture biologique. La météo dans le sud est propice à la production de vin bio. Associant essentiellement du Carignan et du Mourvèdre, c'est un vin marqué par les épices.

16,60 €
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Gourmandise et rondeur pour ce vin bio d'Australie, élaboré par le domaine Paxton implanté dans la vallée de Mc Laren. Loin de l'image souvent industriel que l'on a des vins étrangers, ce domaine travaille avec soin et produit des vins de terroirs. Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon et Tempranillo constituent l'assemblage de cette cuvée baptisée The Guesser (le devin). 

45,90 €
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Ce Morey-Saint-Denis Très Girard 2012 du Domaine Michel Magnien est un grand vin de Bourgogne produit en biodynamie. Le Pinot Noir révèle tout le potentiel du terroir et emplit la bouche de fruits rouges et de cerises. Complexe et d'une bonne persistance en bouche, ce vin associe puissance et finesse et pourra accompagner une entrecôte, une côte de boeuf ou encore un magret de canard.

75,00 €
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La cuvée Brut Nature 2006 de Louis Roederer est un Champagne imaginé par Frédéric Rouzaud et Philippe Starck. Ensemble, ils créent un Champagne qui exprime avec sincérité le terroir, le millésime et les cépages. Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées et cultivées en biodynamie, sur un millésime solaire, avec une recherche permanente de l'excellence, le résultat est époustouflant.

195,00 €
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Quel bonheur de pouvoir tutoyer les sommets! Ce Clos-Vougeot Grand Cru 2016 du Domaine David Duband est grandiose. Un vin puissant qui offre un long potentiel de garde. Car ce n'est encore qu'un bébé, qu'il faudra conserver en cave quelques années avant d'en apprécier toute sa richesse. Un grand vin de Bourgogne pour une grande occasion.