Vins bio

Climat Cévenol bio rouge 2016 est un vin des Cévennes de la Cave Saint-Maurice, obtenu à partir de Merlot. Ce vin bio et vegan est fruité, gouleyant, et accompagnera de la charcuterie et des grillades. 

Comme son frère en rouge, Climat Cévenol bio blanc 2016 est un vin des Cévennes issu du Chardonnay, un chardonnay du sud, gorgé de soleil, marqué par des notes de fruits blancs avec une belle rondeur en bouche. Un vin de copain idéal pour l'apéro mais aussi pour une entrée avocat-crevettes par exemple.

Un Corbières blanc, voilà le vin qu'il vous faut pour surprendre vos invités. C'est le vin de copain idéal, associant des notes fruités à des notes minérales, et qui offre une belle fraîcheur en bouche. Ce vin bio du Languedoc produit par la famille Fabre est un excellent rapport plaisir-prix. 

Comme sa petite soeur en blanc, le Corbières rouge Les Jumelles du Château de Luc est un cuvée d'un excellent rapport plaisir-prix. Un vin de copain, bio, facile à ouvrir en toute occasion. Le vin est structuré avec de jolis tanins. Il accompagnera une viande rouge, viande en sauce, un magret au barbecue. 

Petite cuvée du Château, Romanin est un vin produit sur le terroir des alpilles, à proximité de l'appellation Baux de Provence. Plein de gourmandise, c'est un vin frais, équilibré, à dominante fruitée avec une petite touche épicée.

Le Crémant de Loire du Clos de la Briderie mérite véritablement le détour. L'assemblage entre le Chenin et le Cabernet-Franc est rare en effervescent. Les vignes sont cultivées en biodynamie. La dégustation offre un subtil équilibre entre fruité et minéralité, le tout avec une belle fraîcheur et j'aurais envie de dire... une belle pureté! 

Vertigo du Domaine Mas Amiel, c'est le vin de copain par excellence. Issu de jeunes vignes de Grenache, Carignan et Syrah, il est particulièrement juteux avec des notes de cerises bien mûres. Les tanins sont soyeux ce qui le rend très digeste. 

Ce Coteaux Bourguignons du Domaine Michel Magnien est un vin bio, produit au cœur de la Côte de Nuits, dans le bas de Morey-Saint-Denis, sur l'exceptionnel millésime 2015. Un vin de Bourgogne gourmand, aux notes fruitées pour les amateurs de pinot noir. Un bon de vin de copain. 

Boutenac, ce terroir de Corbières qui s'érige tel un grand cru. Les vins sont plus profonds, plus puissants, plus complexes, plus longs. Le Château Fabre-Gasparets nous propose cette cuvée, cultivée en agriculture biologique. La météo dans le sud est propice à la production de vin bio. Associant essentiellement du Carignan et du Mourvèdre, c'est un vin marqué par les épices.

Gourmandise et rondeur pour ce vin bio d'Australie, élaboré par le domaine Paxton implanté dans la vallée de Mc Laren. Loin de l'image souvent industriel que l'on a des vins étrangers, ce domaine travaille avec soin et produit des vins de terroirs. Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon et Tempranillo constituent l'assemblage de cette cuvée baptisée The Guesser (le devin). 

Terroir renommé du Languedoc, le Pic Saint-Loup réserve quelques pépites, comme cette cuvée la Cupa du Château La Roque. Ce vin bio offre un toucher de bouche plaisant avec des tanins d'une grande qualité et une belle complexité aromatique. Une valeur sûre!

Le Domaine T-Oïnos en Grèce produit des vins des Cyclades. Ce rouge est issu de deux cépages locaux : Avgoustiatis et Mavrotragano. Il dépayse avec des notes fruités mais aussi et plus original, des notes de plantes aromatiques. Un vin pour aventurier.

Quelle découverte avec cette toute petite appellation de Provence, Palette. Le millésime 2011 du Château Henri Bonnaud est exceptionnel, avec un vin très concentré et des tanins d'une grande qualité. Les fruits noirs et les épices dansent en bouche. A découvrir absolument.

Château Romanin incarne l'excellence provençale. Les Baux-de-Provence 2007, un très grand millésime du Château, s'exprime à merveille, complexe et d'une bonne persistance en bouche, associant des notes de fruits noirs et d'épices. Un très joli vin, qui mérite le détour. Excellent rapport plaisir-prix.

Ce Morey-Saint-Denis Très Girard 2012 du Domaine Michel Magnien est un grand vin de Bourgogne produit en biodynamie. Le Pinot Noir révèle tout le potentiel du terroir et emplit la bouche de fruits rouges et de cerises. Complexe et d'une bonne persistance en bouche, ce vin associe puissance et finesse et pourra accompagner une entrecôte, une côte de boeuf ou encore un magret de canard.

La cuvée Brut Nature 2006 de Louis Roederer est un Champagne imaginé par Frédéric Rouzaud et Philippe Starck. Ensemble, ils créent un Champagne qui exprime avec sincérité le terroir, le millésime et les cépages. Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées et cultivées en biodynamie, sur un millésime solaire, avec une recherche permanente de l'excellence, le résultat est époustouflant.

Le Clos blanc de Vougeot, monopole du Domaine la Vougeraie, représente une goutte de blanc dans un océan de rouge. Mais quelle goutte! Un vin mythique, puissant et complexe, riche, tout simplement exceptionnel. Le 2012 est très réussi, équilibré. A déguster! 

Le Clos de Vougeot est l'un des grands crus les plus célèbres de Bourgogne, connu dans le monde entier. Le Domaine de la Vougeraie possède 2 parcelles dans le Clos et propose un vin de grande qualité, parmi les meilleurs Clos-Vougeot. 2012 est un bon millésime en Bourgogne offrant un potentiel de garde intéressant à ce vin.