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Vins biologiques

Vins bio

Nos vins bio sont tous certifiés biologiques. La culture de la vigne et la vinification suivent un cahier des charges rigoureux interdisant notamment l'utilisation de produits de synthèse. Il y a encore quelques années, les vins bio étaient des vins issus de raisin produit en agriculture biologique. Depuis 2012 et les nouvelles normes européennes, les vins peuvent revendiquer le terme de vin biologique. 

Certains vont plus loin que l'agriculture biologique et sont en biodynamie. La biodynamie est en quelque sorte l'homéopathie appliquée à la vigne. Les vignerons utilisent des décoctions de plantes pour dynamiser la plante et lui donner les moyens de s'auto-défendre face aux maladies et ravageurs qui pourraient l'agresser. Le travail à la vigne et au chai est adapté au cycle lunaire en fonction des jours racines, feuilles, fruits.

14,40 €
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Boutenac, ce terroir de Corbières qui s'érige tel un grand cru. Les vins sont plus profonds, plus puissants, plus complexes, plus longs. Le Château Fabre-Gasparets nous propose cette cuvée, cultivée en agriculture biologique. La météo dans le sud est propice à la production de vin bio. Associant essentiellement du Carignan et du Mourvèdre, c'est un vin marqué par les épices.

14,70 €
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Une expression intense et pure pour ce vin bio du Sud de la Bourgogne. Ce Viré-Clessé cuvée Harmonie du Domaine de la Verpaille est la combinaison de deux terroirs dont chacun se révèle dans le vin. L'un apporte le fruit et la générosité, l'autre la minéralité et la longueur. Un vin d'un bel équilibre, idéal pour l'apéritif (pique jambon cru-melon) ou un poisson mariné.

16,50 €
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On le trouve à la carte de tous les grands restaurants, le Domaine Valentin Zusslin cultive en biodynamie 16 hectares, vinifiés avec une grande maîtrise. Ce Riesling Orschwihr 2016 est la première cuvée de Riesling du Domaine, une bonne entrée en matière pour découvrir le style Valentin Zusslin. Un vin d'une grande précision qui exhale des notes d'agrumes avec une longue persistance.

16,60 €
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Gourmandise et rondeur pour ce vin bio d'Australie, élaboré par le domaine Paxton implanté dans la vallée de Mc Laren. Loin de l'image souvent industriel que l'on a des vins étrangers, ce domaine travaille avec soin et produit des vins de terroirs. Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon et Tempranillo constituent l'assemblage de cette cuvée baptisée The Guesser (le devin). 

18,60 €
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Découvrez ou faites découvrir ce Coteaux de l'Aubance du domaine Lebreton. Ce vin doux, issu de chenin, le grand cépage blanc de la Loire, présente une aromatique très fruité. Associez-le à un foie gras et vous avez l'accord parfait. Mais si vous voulez surprendre vos invités, servez-le avec un roquefort, l'accord est magique.