Vins découvertes
Boisé
Le fût de chêne est très utilisé pour l'élevage des vins. Dans certains cas, lorsque les vins sont jeunes et que les fûts sont neufs ou récents, ils peuvent donnent des arômes boisés au vin. Ces arômes disparaissent avec le temps. Au début des années 2000, c'était la mode en France des vins body-buildé au fût de chêne avec des arômes torréfiés. Ce boisé masquait les arômes du terroir. On est revenu à des boisés plus modérés qui participent à la complexité du vin, sans en dominer le caractère initial. Un vin boisé peut avoir des notes légèrement torréfiés qui s'estomperont avec le temps.
Lors de la fabrication des fûts de chêne, le tonnelier chauffe l'intérieur du fût. Lorsque le vigneron achète des fûts, il choisit le type de chauffe qui orientera un peu les arômes qui seront largués dans le vin. Une chauffe légère, moyenne ou forte donne des arômes plus ou moins prononcés. Le vieillissement en fût de chêne permet aussi au vin de se garder plus longtemps grâce à un effet de micro-oxygénation.
Côtes de Thongue Le Champ des Calades 2015 Domaine La Croix Belle
Le Domaine La Croix Belle n'en finit pas de nous régaler. La cuvée Le Champ des Calades en Côtes de Thongue est un vin idéal pour accompagner des viandes rouges et viandes en sauce. Le vin est parfaitement exécuté. Il a de la puissance tout en conservant des tanins souples. A découvrir!
Cévennes blanc Poujol Lacoste 2016 Cave Saint-Maurice
Quelle découverte avec ce vin des Cévennes, blanc, Poujol Lacoste 2016 de la Cave Saint-Maurice! Un vin blanc fruité et délicatement toasté, suave et gourmand. Un petit plaisir pour les papilles à un prix très modeste. A découvrir absolument!
Cévennes rouge Poujol Lacoste 2015 Cave Saint-Maurice
Le Cévennes rouge 2015 Poujol Lacoste de la Cave Saint-Maurice séduit grâce à des tanins souples. Les fruits noirs et une touche torréfiée chatouillent le nez et tapissent les papilles. Un très bon vin de copain, à ouvrir avec des viandes en sauce, viandes rouges et viandes grillées.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2014 Le Cellier de Benoît Laly
Une entrée de gamme en Bourgogne qui pourrait en bluffer plus d'un! Ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc 2014 est élevé un an en fût de chêne. Equilibré, d'une grande puissance aromatique, avec des notes boisées, beurrées, il accompagnera un pâté en croûte, une bouchée à la reine ou même une escalope de dinde à la crème.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2014 Le Cellier de Benoît Laly
Idéal pour accompagner vos viandes rouges et viandes en sauce, ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge 2014, élevé un an en fûts de chêne, est doté d'une belle structure avec des arômes fruités et boisés.
Bourgogne Côte Chalonnaise 2016 Domaine Masse Père et Fils
Le Domaine Masse produit ce Bourgogne Côte Chalonnaise, un vin de Bourgogne léger et fruité, un peu passe-partout, facile à associer. Il est gourmand avec des tanins souples. Viandes blanches, viandes rouges grillées, porc, buffet,... vous trouverez à le marier.
Juliénas Les Cerisiers 2015 Domaine Pascal Aufranc
Avec beaucoup de fruits et une touche épicée, ce Juliénas révèle bien la typicité du gamay, le cépage des crus du Beaujolais. Le boisé est présent et domine un peu. Un vin de copain, pour un pic-nique ou un barbecue.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2013 Le Cellier de Benoît Laly
Ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge 2013 provient du Sud de la Côte de Beaune, dans la région des Maranges. Elevé un an en fûts de chêne, il est un digne ambassadeur des vins de Bourgogne pour quiconque voudrait les découvrir. Plaisant, avec du caractère, il accompagnera des viandes rouges.
Maranges 2014 Le Cellier de Benoît Laly
Découvrez Maranges, une petite appellation du Sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Maranges 2014 est un vin de demi-puissance, aux tanins encore légèrement serrés. Les notes fruitées s'accompagnent d'une touche épicée et réglissée. Idéal pour des viandes rouges, viandes en sauce et gibiers.
Saint-Chinian 2014 Château Gilbert & Gaillard
La cuvée "Château" comme aime l'appeler Philippe Gaillard et François Gilbert est le porte-drapeau du domaine. Ce Saint-Chinian est travaillé avec soin. L'assemblage des trois cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre combiné à un élevage en fût donne un vin riche, complexe, dominé par les épices qui s'accordent avec une touche boisée. Les tanins sont charnus. Un joli vin du Languedoc.
Mâcon-Lugny Les Charmes Cuvée Elégance 2016 Domaine de Quintefeuille
Grande cuvée du Domaine de Quintefeuille, ce Mâcon-Lugny Les Charmes, cuvée élégance, mérite vraiment le détour. Rare sont les vins de Bourgogne à ce prix de ce niveau de qualité. La bouche mêle des notes de fruits mûrs comme l'abricot ou la pêche avec une touche beurrée amenant une belle élégance à ce vin délicat. Une gourmandise!
Maranges 1er Cru La Fussière 2014 Le Cellier de Benoît Laly
A la pointe sud de la Côte de Beaune, se trouve la région des Maranges, chère à la famille Laly qui y puise ses origines. Ce Maranges 1er Cru La Fussière 2014 est un vin de demi-puissance, avec des notes de fruits rouges, de réglisse et avec une touche boisée. Idéal pour des viandes rouges et viandes en sauce.
Givry Le Village 2016 Domaine Masse Père & Fils
Peu résiste au fruité et à la finesse des tanins de ce Givry Le Village 2016 du Domaine Masse Père et Fils. Ce vin de Côte Chalonnaise en Bourgogne offre un joli croquant, un vin de copain idéal pour un barbecue, un buffet froid ou un beau plateau de charcuterie.
Santenay Champs Claude 2014 Le Cellier de Benoît Laly
La parcelle de Santenay Champs Claude touche Chassagne-Montrachet au sud. Ce vin de 2014 est puissant, structuré, avec des notes de fruits rouges et une touche boisée. Il accompagnera des viandes rouges et viandes en sauce.
Santenay Clos Genêt 2015 Le Cellier de Benoît Laly
Cet exceptionnel millésime 2015 a donné un Santenay d'une belle maturité, charpenté, avec des notes de fruits rouges bien mûrs, enrobées dans une touche boisée. Ce vin de Bourgogne de caractère s'associera parfaitement à des viandes rouges, du gibiers et des viandes en sauce.
Côtes de Thongue N°7 blanc 2015 Domaine La Croix Belle
Grande cuvée du Domaine La Croix Belle, le N°7 blanc est une IGP Côtes de Thongue qui doit son nom aux 7 cépages qui composent son assemblage. Puissant et d'une grande complexité aromatique, c'est un vin bluffant, qui en surprendra plus d'un. Un vin de gastronomie, un grand vin du Languedoc, que certains confondront certainement avec de grands Bourgogne. Un excellent rapport qualité-prix.
Santenay 1er Cru Clos de Tavannes 2014 Le Cellier de Benoît Laly
Voisin direct du célèbre Chassagne-Montrachet, ce Santenay Premier Cru Clos de Tavannes est mis en bouteille dans nos chais, au Cellier de Benoît Laly. Il est dominé par des notes de fruits rouges, avec une petite touche minérale, propre aux terroirs de Santenay.
Auxey-Duresses Les Hautés 2015 Domaine Franck Lamargue
Moins connu que son prestigieux voisin Meursault, les Auxey-Duresses blancs sont rares et méritent le détour. Ce 2015 du Domaine Franck Lamargue charme par son fruité et sa rondeur, enrobé dans un boisé fin. Il accompagnera volontiers des noix de Saint-Jacques au Safran ou une saucisson brioché.