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Cognac

Cognac

Le Cognac est une eau-de-vie charentaise mondialement connu. En crise à la fin des années 90, le Cognac doit son salut à l'export où la consommation dans certains pays est très forte. La réglementation du Cognac est très rigoureuse : il faut par exemple la présence d'un huissier de justice pour sceller les fûts qui seront utilisés pour produire des Cognacs millésimés. Chaque ouverture du fût, pour suivre son évolution, doit se faire en présence d'un huissier.

L'alambic charentais fait figure de référence dans le monde des spiritueux, utilisant le principe de la double distillation. Une première distillation qui donne des bas-vins puis une seconde, dont on ne conservera que le coeur de chauffe et qui donnera le Cognac. 

Le Cognac est découpé en 6 crus : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, fins bois, bons bois et bois ordinaires. L'assemblage de Grande Champagne et Petite Champagne donne la Fine Champagne. Ces derniers sont les plus beaux terroirs du Cognac, mais les autres terroirs peuvent aussi donner de grands Cognacs.

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Hine Rare VSOP, c'est d'abord un beau flacon, une carafe qui contribue au plaisir des yeux, avant d'être un bon Cognac, chose que l'on ne peut découvrir qu'après avoir trempé ses lèvres, pour le plaisir des papilles. Hine Rare VSOP est flatteur, plaisant où l'alcool ne domine jamais. 

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Certains ne jugent que par les grands crus de Cognac, d'autre, comme Guilhem Grosperrin savent qu'il est possible de trouver des trésors dans toute la région. C'est dans le secteur des Fins Bois qu'il a déniché ce fût de Cognac, mis de côté en 1992 par son propriétaire qui l'avait jugé de qualité exceptionnelle. Une eau-de-vie souple et fruité, qui plaira au plus grand nombre. 

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Plus de 35 ans pour ce Cognac de Petite Champagne 1982 de la Maison Grosperrin, un long repos en fûts de chêne qui lui a permis d'acquérir toute sa complexité aromatique. C'est une petite gourmandise aux notes de miel, de caramel, de raisins, de tarte amandine aux poires,... que vous pourrez servir en digestif à des amateurs de spiritueux après un bon repas.

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Ce Cognac de Petite Champagne, distillé en 1969 a été stocké sous contrôle d'Etat permettant ainsi de garantir son millésime. Cette merveille provient d'une famille de notaires installée à Cognac depuis plusieurs générations. Son long vieillissement lui offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits très mûrs complétées par une touche fumée. 

700,00 €
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Trésor N°24 pour 1924, l'année de distillation de ce Cognac de Grande Champagne, une eau-de-vie exceptionnelle et rare. Il fallait une certaine détermination pour laisser vieillir ce Cognac aussi longtemps sans être tenté de le déguster, de le partager ou de le vendre. Un trésor précieusement gardé qui fera le bonheur des amateurs. Une complexité et une longueur sans égale...