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Sec

Par définition, un vin sec est un vin qui a moins de 2g/L de sucre. Il convient de bien dissocier les arômes des saveurs. Un vin peut-être fruité, avec des arômes qui rappellent des produits sucrés comme la pêche par exemple, tout en étant sec. On oppose aux vins secs les vins moelleux ou liquoreux. Il est évident que le côté minéral de certains vins renforcent la sensation de vins secs.

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Comment résistez à la fraîcheur de ce Montagny Les Bassets 2016 du Château de Chamilly. Vinifié et élevé exclusivement en cuve béton, ce vin blanc de Bourgogne se dévoile sous un air minéral avec une petite touche d'agrumes. Compagnon idéal de l'apéritif, il assurera un mariage parfait avec des huîtres ou des poissons grillés. Bon rapport plaisir-prix pour ce vin à boire jeune.

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Chablis La Sereine 2014 de la cave La Chablisienne offre un excellent rapport qualité-prix. Ce vin blanc de Bourgogne est dominée par la minéralité à laquelle s'ajoute une petite touche fruité. Un vin frais et léger, idéal pour l'apéritif, des fruits de mer ou même des escargots à la crème d'époisses.

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Une expression intense et pure pour ce vin bio du Sud de la Bourgogne. Ce Viré-Clessé cuvée Harmonie du Domaine de la Verpaille est la combinaison de deux terroirs dont chacun se révèle dans le vin. L'un apporte le fruit et la générosité, l'autre la minéralité et la longueur. Un vin d'un bel équilibre, idéal pour l'apéritif (pique jambon cru-melon) ou un poisson mariné.