Vins d'hiver

Cette cuvée de Syrah 2015 du Domaine La Croix Belle est marquée par les fruits noirs et les épices avec une bouche relativement suave. C'est un vin de copain, idéal pour accompagner des viandes rouges et des plats d'hiver : boeuf bourguignon, gibiers et poêlée de champignons.  

Se faire plaisir sans se ruiner, voilà la promesse de ce vin du Languedoc. Le Merlot 2016 du Domaine La Croix Belle a un fruit explosif. La belle maturité des raisins a donné un vin juteux, gourmand, fruité. Une bouteille (ou plusieurs) que l'on pourra ouvrir facilement, avec les copains, autour d'un barbecue par exemple.

Dom Brial a créé Les Pins & Co 2012, un Côtes du Roussillon Villages, un vin du sud, concentré, puissant mais aux tanins soyeux. Les cépages se complètent pour apporter de la complexité au vin, mêlant des notes de fruits noirs bien mûrs à une touche épicée. Idéal pour les repas d'hiver. 

Ce Listrac-Médoc 2006 du Château Ducluzeau en demi-bouteille est parfait à ouvrir un dimanche midi en accompagnement d'une viande et que vous pourrez finir sur le fromage. A deux, c'est un format idéal. Le vin est à maturité, il ne reste qu'à préparer le repas.

Un Rully sur le fruit, quelle gourmandise! Cette demi-bouteille de vin de Bourgogne est marquée par des notes de petits fruits rouges et noirs avec des tanins souples. Elle accompagnera aussi bien des viandes blanches que des viandes rouges grillées ou de la charcuterie. A découvrir!

Le Cévennes rouge 2015 Poujol Lacoste de la Cave Saint-Maurice séduit grâce à des tanins souples. Les fruits noirs et une touche torréfiée chatouillent le nez et tapissent les papilles. Un très bon vin de copain, à ouvrir avec des viandes en sauce, viandes rouges et viandes grillées.

Craquez pour ce Muscat de Noël "Blanc comme Neige" du Domaine Lafage. Ce Muscat de Rivesaltes 2017 est un vin doux naturel, ou le moelleux est équilibré par une belle fraîcheur. Un produit qui peut s'apprécier à l'apéritif, avec du foie gras, ou tout simplement, au retour d'une ballade au marché de Noël, avec quelques amis retrouvés là-bas.

Découvrez Maranges, une petite appellation du Sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Maranges 2014 est un vin de demi-puissance, aux tanins encore légèrement serrés. Les notes fruitées s'accompagnent d'une touche épicée et réglissée. Idéal pour des viandes rouges, viandes en sauce et gibiers.

La cuvée "Château" comme aime l'appeler Philippe Gaillard et François Gilbert est le porte-drapeau du domaine. Ce Saint-Chinian est travaillé avec soin. L'assemblage des trois cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre combiné à un élevage en fût donne un vin riche, complexe, dominé par les épices qui s'accordent avec une touche boisée. Les tanins sont charnus. Un joli vin du Languedoc. 

Boutenac, ce terroir de Corbières qui s'érige tel un grand cru. Les vins sont plus profonds, plus puissants, plus complexes, plus longs. Le Château Fabre-Gasparets nous propose cette cuvée, cultivée en agriculture biologique. La météo dans le sud est propice à la production de vin bio. Associant essentiellement du Carignan et du Mourvèdre, c'est un vin marqué par les épices.

Envie d'un vin rouge pour accompagner votre raclette et sa charcuterie savoyarde. Optez pour cette Mondeuse Cuvée Prestige et Tradition 2006 du Domaine Grisard. Élevée en fût de chêne, elle exhale des arômes de fruits rouges accompagnés d'une touche boisée. 

A la pointe sud de la Côte de Beaune, se trouve la région des Maranges, chère à la famille Laly qui y puise ses origines. Ce Maranges 1er Cru La Fussière 2014 est un vin de demi-puissance, avec des notes de fruits rouges, de réglisse et avec une touche boisée. Idéal pour des viandes rouges et viandes en sauce.

La parcelle de Santenay Champs Claude touche Chassagne-Montrachet au sud. Ce vin  de 2014 est puissant, structuré, avec des notes de fruits rouges et une touche boisée. Il accompagnera des viandes rouges et viandes en sauce.

Cet exceptionnel millésime 2015 a donné un Santenay d'une belle maturité, charpenté, avec des notes de fruits rouges bien mûrs, enrobées dans une touche boisée. Ce vin de Bourgogne de caractère s'associera parfaitement à des viandes rouges, du gibiers et des viandes en sauce. 

Le Crozes-Hermitage Les Palignons 2009 est produit par les Vins de Vienne, une structure créée à l'époque par 4 vignerons renommés de la Vallée du Rhône, Pierre Gaillard, François Villard et Yves Cuilleron et Pierre-Jean Villa, ce dernier ayant depuis quitté le groupe. Cette cuvée est désormais à maturité. Sa puissance initiale s'est tempérée avec le temps. 

Un incontournable millésime 2015 en Bourgogne qui offre une belle maturité à ce Beaune du Château de Meursault. Le tri optique des raisins a permis au domaine de gagner en précision. Le vin est riche, fruité, avec le caractère des Beaune. Il accompagnera des viandes rouges et viandes en sauce. A déguster d'ici 2023.

Quelle découverte avec cette toute petite appellation de Provence, Palette. Le millésime 2011 du Château Henri Bonnaud est exceptionnel, avec un vin très concentré et des tanins d'une grande qualité. Les fruits noirs et les épices dansent en bouche. A découvrir absolument.

Le Château Haut-Beauséjour a un propriétaire qui ne fait pas dans la demi-mesure et a beaucoup investi depuis 1993 pour rénover le chai et la cuverie. Ce Saint-Estèphe 2011 est aujourd'hui un vin plaisant à boire. Il garde le caractère du millésime avec des tanins présents mais de belles qualités.