Vins d'hiver

Cette cuvée de Syrah 2015 du Domaine La Croix Belle est marquée par les fruits noirs et les épices avec une bouche relativement suave. C'est un vin de copain, idéal pour accompagner des viandes rouges et des plats d'hiver : boeuf bourguignon, gibiers et poêlée de champignons.  

Se faire plaisir sans se ruiner, voilà la promesse de ce vin du Languedoc. Le Merlot 2016 du Domaine La Croix Belle a un fruit explosif. La belle maturité des raisins a donné un vin juteux, gourmand, fruité. Une bouteille (ou plusieurs) que l'on pourra ouvrir facilement, avec les copains, autour d'un barbecue par exemple.

Dom Brial a créé Les Pins & Co 2012, un Côtes du Roussillon Villages, un vin du sud, concentré, puissant mais aux tanins soyeux. Les cépages se complètent pour apporter de la complexité au vin, mêlant des notes de fruits noirs bien mûrs à une touche épicée. Idéal pour les repas d'hiver. 

La gourmandise du Merlot se retrouve dans ce Côtes de Bourg Tradition 2014 du Château Vieux Nodeau. Cette petite cuvée de Bordeaux offre un rapport plaisir-prix intéressant, avec un vin fruité et majoritairement épicé. Servez-le avec des viandes en sauce ou du gibier pour obtenir un accord parfait.

Un Rully sur le fruit, quelle gourmandise! Cette demi-bouteille de vin de Bourgogne est marquée par des notes de petits fruits rouges et noirs avec des tanins souples. Elle accompagnera aussi bien des viandes blanches que des viandes rouges grillées ou de la charcuterie. A découvrir!

Le Cévennes rouge 2015 Poujol Lacoste de la Cave Saint-Maurice séduit grâce à des tanins souples. Les fruits noirs et une touche torréfiée chatouillent le nez et tapissent les papilles. Un très bon vin de copain, à ouvrir avec des viandes en sauce, viandes rouges et viandes grillées.

Craquez pour ce Muscat de Noël "Blanc comme Neige" du Domaine Lafage. Ce Muscat de Rivesaltes 2017 est un vin doux naturel, ou le moelleux est équilibré par une belle fraîcheur. Un produit qui peut s'apprécier à l'apéritif, avec du foie gras, ou tout simplement, au retour d'une ballade au marché de Noël, avec quelques amis retrouvés là-bas.

Découvrez Maranges, une petite appellation du Sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Maranges 2014 est un vin de demi-puissance, aux tanins encore légèrement serrés. Les notes fruitées s'accompagnent d'une touche épicée et réglissée. Idéal pour des viandes rouges, viandes en sauce et gibiers.

La cuvée "Château" comme aime l'appeler Philippe Gaillard et François Gilbert est le porte-drapeau du domaine. Ce Saint-Chinian est travaillé avec soin. L'assemblage des trois cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre combiné à un élevage en fût donne un vin riche, complexe, dominé par les épices qui s'accordent avec une touche boisée. Les tanins sont charnus. Un joli vin du Languedoc. 

Boutenac, ce terroir de Corbières qui s'érige tel un grand cru. Les vins sont plus profonds, plus puissants, plus complexes, plus longs. Le Château Fabre-Gasparets nous propose cette cuvée, cultivée en agriculture biologique. La météo dans le sud est propice à la production de vin bio. Associant essentiellement du Carignan et du Mourvèdre, c'est un vin marqué par les épices.

Envie d'un vin rouge pour accompagner votre raclette et sa charcuterie savoyarde. Optez pour cette Mondeuse Cuvée Prestige et Tradition 2006 du Domaine Grisard. Élevée en fût de chêne, elle exhale des arômes de fruits rouges accompagnés d'une touche boisée. 

La parcelle de Santenay Champs Claude touche Chassagne-Montrachet au sud. Ce vin  de 2014 est puissant, structuré, avec des notes de fruits rouges et une touche boisée. Il accompagnera des viandes rouges et viandes en sauce.

Cet exceptionnel millésime 2015 a donné un Santenay d'une belle maturité, charpenté, avec des notes de fruits rouges bien mûrs, enrobées dans une touche boisée. Ce vin de Bourgogne de caractère s'associera parfaitement à des viandes rouges, du gibiers et des viandes en sauce. 

C'est sur les plus beaux terroirs du Pays qu'est produit ce vin d'Argentine, dans la vallée de Mendoza. Le Malbec, cépage originaire de France s'y plaît particulièrement bien. Avec ses notes de fruits noirs et d'épices, ce vin s'associera a une cuisine sud-américaine, épicée.

Millésime exceptionnel en Bourgogne, 2015 s'est arraché comme des petits pains dans les domaines. Ce Maranges 1er Cru La Fussière présente une très belle maturité et le rend plaisant à boire jeune. Notes de fruits noirs et touche boisée, il accompagnera des viandes rouges.

Le Bourgogne du Château de Meursault résume le style de la maison avec un vin de caractère et une belle expression aromatique. C'est la première cuvée en rouge de la propriété. Présentée dans la bouteille antique du Château, réplique de la bouteille dessinée au XVIIIème siècle, elle en impose sur table auprès d'un public profane tout en étant une cuvée bien exécutée. 

Un incontournable millésime 2015 en Bourgogne qui offre une belle maturité à ce Beaune du Château de Meursault. Le tri optique des raisins a permis au domaine de gagner en précision. Le vin est riche, fruité, avec le caractère des Beaune. Il accompagnera des viandes rouges et viandes en sauce. A déguster d'ici 2023.

Quelle découverte avec cette toute petite appellation de Provence, Palette. Le millésime 2011 du Château Henri Bonnaud est exceptionnel, avec un vin très concentré et des tanins d'une grande qualité. Les fruits noirs et les épices dansent en bouche. A découvrir absolument.