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Coups de cœur
Billecart-Salmon
Grand nom de la Champagne, Billecart-Salmon est une exception dans le monde du Champagne. Billecart produit beaucoup de plus de rosé que la moyenne, tout simplement parce que leur Champagne Billecart-Salmon Brut rosé compte parmi les meilleurs. Maison familiale depuis 6 générations, c'est aujourd'hui François et Antoine Rolland-Billecart qui veille à la destinée de la maison, sous le regard de leur père, Jean Rolland-Billecart.
Né à Mareuil-Sur-Aÿ en 1818, par le mariage de Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, cette maison a toujours gardé le même serment : "Privilégier la qualité, viser l'excellence". Propriétaire de 100ha de vigne, Billecart-Salmon achète également du raisin à d'autres vignerons, pour une surface totale de 220ha.
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve
Cette grande maison de Champagne, Billecart-Salmon, revient sur le devant de la scène depuis quelques années et propose cette cuvée Brut Réserve issu d'un assemblage de 3 années différentes. Produite à partir de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier de la Marne, le Brut Réserve exprime le style Billecart avec des notes de fruits blancs.
Champagne Billecart-Salmon Rosé
S'il y a un Champagne rosé à connaître, c'est bien le Billecart-Salmon rosé. Je me souviens encore de mon étonnement la première fois que je l'ai dégusté. Très différent des autres, avec à la fois, un parfum de petits fruits rouges très affirmé, et en même temps, beaucoup d'élégance et de finesse. Un coup de cœur en Champagne rosé.
Champagne Billecart-Salmon Vintage 2006 Extra-Brut
Le Champagne Billecart-Salmon Vintage 2006 est un extra-brut, dosé à 4g/L. Elaboré avec 75% de Pinot Noir provenant de grands terroirs, cette cuvée est riche et élégante. Son long vieillissement en cave lui confère une complexité intéressante. Une belle cuvée dont il ne reste que quelques bouteilles!
Champagne Billecart-Salmon Vintage 2008
Grand millésime en Champagne, 2008 ne faillit pas à sa réputation. Billecart-Salmon Vintage se montre intense, droit, ciselé, avec des notes d'agrumes et une franche vivacité. Cet extra-brut peut se mettre en cave près d'une dizaine d'années. Vous vous régalerez avec un plateau de sushis ou un carpaccio de Saint-Jacques.