Chablis 1er Cru Fourchaume 2020 La Chablisienne
Comme un équilibriste marchant sur un fil, cette cuvée de Chablis Premier Cru Fourchaume 2020 de La Chablisienne est dotée d'un bel équilibre. La minéralité et les fruits blancs sont accompagnés d'une belle fraîcheur. Un vin de Bourgogne plaisant que vous pourrez marier facilement à une terrine de poisson ou un poisson mariné.
Description
Présentation du Chablis 1er Cru Fourchaume 2020 de La Chablisienne
C'est sur la rive droite du Serein, tout au nord de l'appellation, juste au-dessus des grands crus que se trouve le terroir de Fourchaume, classé en Chablis Premier Cru. Souvent présenté comme le meilleur terroir en 1er Cru de Chablis, il représente bien la région avec un sol composé de calcaire et de marnes à Exogyra virgula (sorte de petites huîtres fossilisées qui rappellent la présence de la mer à cet endroit, il y a environ 150 millions d'années). Ce 100% Chardonnay est élevé pour une partie en cuve et pour l'autre en fûts de chêne. Le bois est loin de dominer et apporte de la structure et de la complexité au vin. Le gel de printemps ayant sévi en 2016, les volumes sont faibles mais la qualité est au rendez-vous.
Notes de dégustation : Ce Chablis 1er Cru Fourchaume 2020 de la Chablisienne présente une robe or clair. Le nez est plaisant, expressif, avec une belle fraîcheur et des notes minérales, agrumes et une petite touche beurrée. La bouche offre également beaucoup de fraîcheur avec une trame minérale et des fruits blancs et jaunes. A déguster avant 2026.
Date de dernière dégustation : 27/09/2022
Accords mets-vin : terrine de poisson, poisson mariné, filet de cabillaud,...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis Premier Cru
- Climat
- Fourchaume
- Millésime
- 2020
- Producteur
- La Chablisienne
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 12,5% Vol.