Aloxe-Corton 2019 Domaine Chevalier
La puissance de cet Aloxe-Corton 2019 du Domaine Chevalier lui permet d'accompagner les viandes de caractère comme du gibier à poil (lièvre, chevreuil, sanglier,...). Les fruits noirs accompagnent une touche plus minérale, plus terroir, caractéristique de cette appellation. Un vin de Bourgogne prêt à boire et qui peut encore vieillir quelques années en cave.
Description
Présentation de l'Aloxe-Corton 2019 du Domaine Chevalier
Appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, l'Aloxe-Corton doit sa notoriété à ses Grands Crus, les Cortons. Reconnu depuis très longtemps pour la qualité de ses terroirs, Aloxe-Corton comporte une mosaïque de parcelles à dominante argilo-calcaire. Cette cuvée du Domaine Chevalier résulte de l'assemblage de plusieurs petites parcelles : certaines apportent du caractère et de la puissance, d'autres de la finesse. Cette combinaison permet à ce vin d'être puissant, sans agressivité. Typiquement bourguignon, le Domaine Chevalier jouit d'une certaine réputation grâce à la régularité de sa qualité, millésime après millésime. 2019 est un grand millésime en Bourgogne. Les raisins ont atteint de bons niveaux de maturité, sans aucune verdeur.
Notes de dégustation : L'Aloxe-Corton 2019 du Domaine Chevalier présente une robe rubis avec un début de reflets bruns. Le nez est riche, frais, fruité et minéral avec une touche boisée, épicée. En bouche, ce vin de Bourgogne présente une belle matière avec des tanins soyeux. La complexité aromatique que l'on avait au nez est également au rendez-vous, avec du fruit, de la minéralité et des épices. Un joli vin, déjà prêt à boire et à déguster avant 2029.
Date de dernière dégustation : 15/11/2022
Accords mets-vin : lièvre, sanglier, chevreuil, côte de bœuf, gigot d'agneau, magret de canard...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Aloxe-Corton
- Millésime
- 2019
- Domaine
- Chevalier
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13,5% Vol.
