Echézeaux Grand Cru 2015 Domaine Louis Jadot
Whaou... voilà peut-être ce que vous trouverez à dire pour décrire ce très grand vin de Bourgogne! Cet Echézeaux Grand Cru 2015 du Domaine Louis Jadot est une petite merveille, complexe, intense et d'une longue persistance. Un vin d'exception à servir à des invités passionnés.
Description
Présentation de l'Echézeaux Grand Cru 2015 du Domaine Louis Jadot
Echézeaux est un grand cru connu des amateurs passionnés. Situé au sud du célèbre Clos-Vougeot, ce terroir prestigieux a été classé en 1937 mais le terroir était déjà cultivé par les moines de l'abbaye de Cîteaux aux XIIème et XIIIème siècle. Cette appellation est sur la commune de Flagey-Echézeaux dont les habitations sont, à la différence de nombreux village viticole, dans la plaine. La Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges et c'est en dégustant un tel vin que l'on comprend pourquoi tout le monde les désirs.
Le sol très calcaire convient parfaitement au Pinot Noir qui s'exprime avec une grande pureté. Les raisins sont récoltés à la main en petites caisses. Ils sont triés puis égrappés à la main en arrivant à la cuverie. Seules les baies de raisins sont mises en cuve pour une macération de 4 semaines. C'est durant cette macération que toute la richesse du terroir, contenu dans les différents parties du raisin vont se libérer et migrer dans le jus. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne pour gagner en complexité, et assurer un vieillissement futur.
L'Echézeaux Grand Cru 2015 du Domaine Louis Jadot offre un grand potentiel de garde grâce à un millésime exceptionnel. Avec une très bonne cave, de la patience et une capacité à résister à la tentation, ce vin peut atteindre les 20 ans. C'est un vin de Bourgogne d'une grande finesse aux tanins très soyeux. Il s'exprime avec une grande complexité (notes fruitées et épicées) et une longue persistance en bouche.
Accords mets-vin : Côte de boeuf, gigot de 7 heures, poularde de Bresse aux morilles,...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Echézeaux Grand Cru
- Millésime
- 2015
- Domaine
- Louis Jadot
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13,5% Vol.
