Pic Saint-Loup La Cupa 2012 Château La Roque

Pic Saint-Loup La Cupa 2012 Château La Roque

Terroir renommé du Languedoc, le Pic Saint-Loup réserve quelques pépites, comme cette cuvée la Cupa du Château La Roque. Ce vin bio offre un toucher de bouche plaisant avec des tanins d'une grande qualité et une belle complexité aromatique. Une valeur sûre!

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Description

Présentation du Pic Saint-Loup La Cupa 2012 Château La Roque

Le domaine est située à Fontanès et présente la particularité d'avoir un parcellaire regroupé. 32 hectares de vignes d'un seul tenant, autour du château, sur un terroir d'éboulis argilo-calcaire. Une partie du vignoble est en terrasses.

La Cupa est une cuvée composée à 65% de Syrah et 35% de Mourvèdre. Les rendements sont faibles, de l'ordre de 35hl/ha. La vigne est conduite en agriculture biologique avec une volonté forte de respecter la nature. La vendange est manuelle, égrappée. Les raisins vont macérer une trentaine de jours pour libérer les arômes et la couleur contenus dans la peau et la pulpe. S'en suit un élevage en foudre, demi-muids et fûts de 225L pour 16 mois qui apportent de la complexité et permettent au vin de mieux vieillir. Pas de filtration pour conserver toute la matière et les arômes. 

Notes de dégustation : Le Pic Saint-Loup La Cupa 2012 du Château La Roque présente une robe grenat. Le bouquet est marqué par les épices. La bouche est envoûtante. Le vin est bien présent, puissant tout en ayant des tanins d'une belle finesse. Les arômes de fruits noirs et d'épices se disputent le leadership, enrobés dans une touche boisée. La persistance est longue. Un joli vin à déguster avant 2023.

Date de dégustation : 06/01/2018

Accords mets-vin : gigot d'agneau, côte de boeuf au barbecue, pavé de boeuf sauce chocolat,...

Fiche technique

Fiche technique
Région
Languedoc
Appellation
Pic Saint-Loup
Cuvée
La Cupa
Millésime
2012
Domaine
Château La Roque
Couleur
Rouge
Cépages
65% Syrah, 35% Mourvèdre
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
14% Vol.

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