Le Secret de la Nuit 2016 Minervois Parazols-Bertrou

Le Secret de la Nuit Minervois 2016 Domaine Parazols-Bertrou

Epoustoufflant, ce Minervois à moins de 10€ élevé 8 mois en fûts de chêne. Doté d'une belle matière, il s'exprime avec des notes de fruits noirs et une touche boisée. Idéal pour des plats qui nécessitent des vins puissants comme un cassoulet, un couscous ou du magret de canard.

8,80 €
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Description

Présentation du Secret de la Nuit en AOP Minervois 2016 du Domaine Parazols-Bertrou

Le domaine de Parazols excelle dans l'élaboration de vins de copains : des vins gourmands, expressif, facile à boire jeune et que l'on ouvre sans complexe car leur prix est bas. Le Secret de la Nuit est un Minervois issu de Syrah, Grenache et Cinsault. Les raisins sont éraflés pour une meilleure expression du fruit et des tanins plus fins. La vinification est relativement traditionnelle : délestage et remontage quotidien. Le vin est ensuite mis en barriques pour un élevage de 8 à 12 mois.

Notes de dégustation : Le Minervois Le Secret de la Nuit 2016 du Domaine Parazols présente une robe grenat intense. Le nez évoque les fruits noirs avec une touche boisée. L'attaque en bouche est ronde et suave, avec ces mêmes arômes de fruits noirs. Le boisé est délicat, fondu. Quelques tanins du fruit ressortent sur la finale, sans agressivité non plus. A déguster dans les 5-6 ans.

Date de dégustation : 19/04/2018

Accords mets-vin : cassoulet, couscous, magret de canard, tajine d'agneau,...

Fiche technique

Fiche technique
Région
Languedoc
Appellation
Minervois
Cuvée
Le Secret de la Nuit
Millésime
2016
Domaine
Domaine Parazols-Bertrou
Couleur
Rouge
Cépages
Syrah, Grenache noir, Cinsault
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
13% Vol.

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