Coteaux de l'Aubance 2015 Lebreton Domaine des Rochelles

Coteaux de l'Aubance 2015 Lebreton - Domaine des Rochelles

Découvrez ou faites découvrir ce Coteaux de l'Aubance du domaine Lebreton. Ce vin doux, issu de chenin, le grand cépage blanc de la Loire, présente une aromatique très fruité. Associez-le à un foie gras et vous avez l'accord parfait. Mais si vous voulez surprendre vos invités, servez-le avec un roquefort, l'accord est magique.

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Description

Présentation du Coteaux de l'Aubance 2015 Domaine des Rochelles

Situés au sud d'Angers, les Coteaux de l'Aubance sont beaucoup moins connus que les Coteaux du Layon. Issu du seul cépage Chenin planté sur des sols argilo-schisteux et graviers, la vendange au Domaine des Rochelles s'effectue manuellement en 4 passages, afin de ne récolter que des grappes totalement botrytisées. Jean-Yves Lebreton fait le choix d'une vinification et d'un élevage en fûts de chêne de 400L (dont un tiers de barriques neuves, le reste en fût d'un vin) avec un bâtonnage toutes les 2 semaines. Ce vin moelleux de la Loire pourra accompagner le traditionnel foie gras, mais il peut aussi se révéler très intéressant avec un roquefort où il en atténue la puissance. Vous pouvez même servir le roquefort entre 2 tranches de pain d'épices.

Notes de dégustation : La robe du Coteaux de l'Aubance 2015 du Domaine des Rochelles est or intense. Le nez est expressif, fin, avec des notes de fruits confits, de fleurs. La bouche est ronde, moelleuse, sans lourdeur. Les arômes sont très expressifs, avec une dominante fruitée. A déguster dès à présent où à mettre en cave jusqu'à une quinzaine d'années.

Date de dernière dégustation : 24/11/2018

Accords mets-vin : Apéritif, foie gras, roquefort, tartes aux fruits (pommes, poires, pêches, abricots...)

Fiche technique

Fiche technique
Région
Val de Loire
Appellation
Coteaux de l'Aubance
Millésime
2015
Domaine
Lebreton
Couleur
Blanc
Cépage
Chenin
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
12% Vol.

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