Désir Blanc IGP Pays d'Hérault 2023 La Croix Gratiot

Présentation du Désir Blanc IGP Pays d'Hérault 2023 La Croix Gratiot

Découvrez le Désir Blanc de La Croix Gratiot, un vin bio d'assemblage créé avec passion et minutie entre le bassin de Thau et les collines de pins. Ancré dans les appellations Languedoc et Picpoul de Pinet, ce domaine familial s'étend sur des collines argilo-calcaires, caressées par les alizés marins empreints de senteurs de garrigue. L'héritage viticole de La Croix Gratiot se perpétue de génération en génération. Fondée en 2004 par Yves et Hugues, le lieu a vu revenir Anaïs après ses voyages, déterminée à innover tout en respectant les traditions familiales. Désir Blanc est le fruit d'un processus de création intensif, incluant des dégustations minutieuses pour sélectionner l'assemblage parfait, avec l'implication des amis de la famille. Le viognier, élevé sur lies fines, apporte richesse et complexité à ce vin, vinifié séparément pour préserver l'expression unique de chaque cépage. Avec sa récolte de nuit et sa fermentation à basses températures, Désir Blanc 2023 exprime toute la fraîcheur et l'élégance du terroir, offrant un assemblage harmonieux qui varie légèrement chaque année pour capturer au mieux l'essence de la vendange précédente.

Notes de dégustation : Désir Blanc 2023 de La Croix Gratiot est un vin expressif, qui séduit par sa profondeur aromatique et sa texture suave. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique, avec des notes fruitées intenses et des nuances florales délicates. En bouche, ce vin se révèle à la fois fin et généreux, offrant une belle harmonie entre sa douceur et sa fraîcheur. Désir Blanc 2023 est un vin équilibré et élégant, doté d'une finale persistante et raffinée, qui prolonge agréablement la dégustation.

Date de dégustation : 06/01/2024

Accords mets-vin : Carpaccio de Saint-Jacques, caviar d'aubergines, tapenades d'olives...