Rouge Cerise IGP Pays d'Hérault 2023 La Croix Gratiot

Présentation du Rouge Cerise IGP Pays d'Hérault 2023 La Croix Gratiot

Découvrez le Rouge Cerise IGP Pays d’Hérault 2023 du Domaine La Croix Gratiot, un vin bio issu d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération. Situé entre le bassin de Thau et les collines argilo-calcaires, le domaine profite des alizés marins et des senteurs de garrigue. Yves et son frère Hugues ont cultivé les vignes familiales avant de fonder la cave en 2004. Sa fille, Anaïs, est revenue après ses voyages pour perpétuer l’art vinicole familial. Le Rouge Cerise est en 100% Syrah, mettant en avant le fruit à chaque gorgée. Ce vin se distingue par sa gourmandise, offrant un caractère gouleyant et surprenant pour une Syrah du sud. La fermentation à basses températures, avec une extraction douce et de légers remontages quotidiens pendant la fermentation alcoolique, permet de préserver le caractère fruité du vin. La durée de cuvaison est courte, seulement 6 jours, pour garder l’essence du fruit. 

Notes de dégustation : La robe est d’un rouge profond et intense. Nez riche et expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise. En bouche, le vin se révèle fruité et digeste, avec des saveurs de fruits mûrs qui s’épanouissent avec élégance. Les tannins sont fins et bien intégrés, apportant une structure délicate. La finale est longue et agréable, marquée par des notes fruitées persistantes. Ce Rouge Cerise IGP Pays d'Hérault 2023 est un vin gourmand et équilibré, parfait pour une dégustation conviviale.

Date de dégustation : 06/04/2024

Accords mets-vin : Côtelettes d'agneau, brochettes de bœuf, plateau de fromages...