Canailles IGP Côtes de Thau 2023 La Grangette

Présentation du Canailles IGP Côtes de Thau 2023 La Grangette

Situé entre la mer méditerranée et les Cévennes, avec l'étang de Thau au sud et la ville historique de Pézenas au nord, le Domaine La Grangette se trouve en plein cœur de l'Appellation d'Origine Protégée Picpoul de Pinet. Actuellement, le domaine couvre soixante hectares, dont vingt sont plantés de vignes. Le Canailles IGP Côtes de Thau 2023 La Grangette est issu d'un encépagement planté sur une superficie de 8 hectares, cultivé sur un sol argilo-calcaire. Les vignes, âgées de 25 ans, produisent un rendement de 40 hectolitres par hectare. La vendange est effectuée mécaniquement. La vinification commence par une macération de 15 jours en cuve béton, à une température de 25 à 30°C. Un remontage est réalisé au début de la fermentation alcoolique. L'élevage se poursuit en cuve inox. Pour une conservation optimale, ce vin peut être gardé jusqu'à 5 ans. Il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 14°C et 16°C.

Notes de dégustation : Ce vin riche se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, il se révèle gourmand et souple, avec une structure harmonieuse. La finale se caractérise par une présence accrue de tannins, apportant une belle profondeur et une longueur persistante.

Date de dégustation : 28/01/2024

Accords mets-vin : Barbecue, assiette de charcuterie, plateau de fromages...